AMAZU (ZOETE DRESSING)
½ kop rijstazijn
2½ eetlepels suiker (of mirin)
½ kop vegetarische dashi
Los de suiker op in (of vermeng de mirin met) de azijn en voeg de dashi toe (of water).
Breng dit in een emaillen pan (geen aluminium) aan de kook en neem de pan daarna van het vuur.
Laat de inhoud afkoelen en zet de pan afgedekt in de koelkast. Hierin bewaard is Amazu bijna onbeperkt houdbaar.
4 personen
land : Japan
gerechtsoort : saus
bron : De Oosterse keuken van Moeder Aarde : Vegetarische recepten uit de Aziatische keuken / Kwee Siok Lan
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten