MUTAKURA (MAÏSPAP MET PINDA’S EN KIKKERERWTEN)
Maïs, pinda’s en kikkererwten worden zeer veel gebruikt in de Afrikaanse keukens.
250 gram samp, een nacht geweekt (of maïskorrels, vers of uit de diepvries)
25 gram ongebrande pinda’s, een nacht geweekt
25 gram kikkererwten, een nacht geweekt
25 gram boter
zout naar smaak
witte peper naar smaak
Spoel de samp, pinda’s en kikkererwten elk apart af. Deze ingrediënten moeten zacht, maar niet papperig zijn. Doe ze in een pan. Voeg boter, zout en peper toe [en verwarm] tot de boter smelt en de structuur enigszins doet denken aan gekookte rijst. Serveer direct.
U kunt het gerecht ook als salade serveren: laat het afkoelen en voeg fijngesneden lente-uitjes, peterselie, verse chilipeper, citroensap en specerijen toe.
2 personen
land : Centraal- en Zuid-Afrika
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten