ROG
750 gram ontvelde rog
bloem
zout
peper
paprikapoeder
2 glazen olijfolie
citroen
500 gram aardappelen
De schoongemaakte en ontvelde rog in moten snijden en door een mengsel van bloem met de kruiden halen. Daarna in de hete olie in een ‘makla’ (speciale pan met 2 handvatten om vis in te bakken) aan weerszijden bruin bakken.
Hierbij worden koude, gebakken aardappelen en citroen geserveerd. De rauwe aardappelen in dunne plakjes snijden en in een doek drogen. Daarna licht bestrooien met zout en door de bloem halen en aan weerszijden in de olie bruin bakken.
4 personen
gebied : Marokko
gerechtsoort : visgerecht
bron : De Marokkaanse keuken bij u thuis / Hachemi Moumen
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten