Aal mit Reis (Zwitserland)

AAL MIT REIS (PALING MET RIJST)

1 kilogram paling
100 gram boter
salie
0,2 liter witte wijn
risotto

Maak de paling schoon en snijd ze in stukken, die u in de boter, onder toevoeging van een blaadje salie, bruin bakt. Giet dan de wijn erbij en stoof de paling op een zacht vuurtje nog tien minuten.
Dien de paling op op een laag risotto.

4 personen

gebied : Zwitserland
gerechtsoort : visgerecht

bron : Het komplete kookboek / Maria May