CALABACITAS DE CASA (BOERENCOURGETTES)
450 g courgettes, in circa 3 cm dikke plakken
1 middelgrote ui, in dunne plakken
2 tenen knoflook, uit de knijper
2 eetlepels gehakte verse koriander
4 groene chilipepers uit blik, uitgelekt en gehakt
1 theelepel zout
Meng alle ingrediënten in een grote pan, leg er het deksel op en laat de inhoud 15 tot 20 minuten sudderen op een laag vuur. Schep alles af en toe om. De groenten moeten in hun eigen vocht koken. Als het geheel te droog lijkt, kunt u er 1 eetlepel water aan toevoegen. De courgettes moeten beetgaar zijn.
4 personen
land : Mexico
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Mexico : de landelijke keuken / Carolyn Dehnel
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten