ULUTMA OD ORAHA (ULUTMA MET NOTEN)
6 eieren
1 kilogram suiker
250 gram gemalen hazelnoten
200 gram rozijnen
200 gram griesmeel
1 pakje vanillesuiker
sap van ½ citroen
2 deciliter water
Roer het eigeel samen met 250 gram suiker, voeg vervolgens de noten en de gewelde en weer uitgelekte rozijnen toe. Doe ook het griesmeel erbij en roer alles goed. Klop het eiwit stijf en roer dat er voorzichtig doorheen. Doe het mengsel op een ingevet bakblik en zet het gedurende 40 - 45 minuten in een oven van 180 - 190°C. Laat de ulutma wat afkoelen en snijd hem in driehoekige stukken.
Doe 750 gram suiker met 2 deciliter water, vanillesuiker en citroensap in een pan en laat dit 20 minuten zachtjes koken tot er een dikke vloeistof ontstaat. Giet deze suikerstroop warm over de ulutma.
10 - 12 personen
gebied : Kosovo
gerechtsoort : gebak
bron : De Joegoslavische keuken : 200 Bijzondere recepten uit de veelzijdige Balkan-keuken / Roland Gööck
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten