Aardappelen uit de wok

AARDAPPELEN UIT DE WOK

750 gram vastkokende aardappelen
1 ui
teentje(s) knoflook
3 eetlepels olie
3 eetlepels geraspte kokos
zout
peper

Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil en snipper de ui en het knoflook. Bak de aardappelen in de olie goudbruin en bijna gaar. Voeg de ui en het knoflook toe en bak deze even mee. Bak vervolgens de geraspte kokos mee. Haal de aardappelen uit de pan en bestrooi ze met zout en peper.
Eet er bijvoorbeeld kip bij.

4 personen

gerechtsoort : aardappelgerecht

bron : Koken met paddestoelen en noten : Originele recepten voor bijzondere, smaakvolle gerechten / Cecile Thijssen