Kastanjesoep

KASTANJESOEP

Een goede wintersoep voor hongerige magen.

225 gram ongezoete kastanjepuree
3 deciliter krachtige bouillon
1 ui
2 stengels bleekselderij
45 gram boter
(koffie)room
zout
foelie
cayennepeper

Meng de puree door de bouillon en laat dit een tijdje sudderen. Hak de ui klein en de selderij in stukjes en bak op een laag vuur tot ze zacht zijn. Roer er geleidelijk het kastanjemengsel door en van het vuur af een scheutje room. Breng op smaak en serveer.

4 personen

gerechtsoort : soep

bron : Het notenboekje / Rosamond Richardson