zaterdag 4 maart 2017

Witlof uit de Ardennen (Ardennen, Wallonië, België)

WITLOF UIT DE ARDENNEN

500 gram witlof (kleine stronkjes)
200 gram Ardenner ham
boter
zout
peper
nootmuskaat


Snijd de ham in kleine stukjes en strooi de helft er van in een dik beboterde pan. Leg de gewassen witlof met aanhangend vocht er op, strooi er zout, peper en wat nootmuskaat over en vervolgens het restant van de ham. Leg het deksel op de pan en laat de witlof eerst tien minuten koken en vervolgens op een zacht vuurtje in een half uur gaar smoren. Schik de witlof met de ham op een warme schotel en giet het vocht er over.
Dien de witlof goed heet op.

4 personen

gebied : Ardennen, Wallonië, België
gerechtsoort : vleesgerecht

bron : Het komplete kookboek / samengesteld door Maria May
Een reactie plaatsen