vrijdag 20 maart 2015

Kersen op brandewijn (Zuid-Nederland)

KERSEN OP BRANDEWIJN

2 kilogram rijpe kersen
1 liter brandewijn
600 gram fijne kandijsuiker


Kersen van steeltjes ontdoen. Kersen in goed schoongemaakte weckfles leggen en brandewijn erop schenken. Kersen eerst goed laten voltrekken met brandewijn (dit duurt 2 weken). Daarna kandijsuiker erbij doen. Kersen op brandewijn minstens 3 maanden laten staan alvorens te serveren. Kersen op brandewijn kunt u ongeveer 1 jaar bewaren.
Variatie: In plaats van kersen kunnen ook zwarte bessen, bosbessen en pruimen gebruikt worden.

20 glaasjes

voedingswaarde : 285 kcal per glaasje
bereidingstijd : 1 uur

gebied : Zuid-Nederland
gerechtsoort : drank

bron : Tip Culinair maart 1996, Country Kookboek
Een reactie plaatsen