SALADE VAN GEROOSTERDE GROENTEN MET GEITENKAAS
1 aubergine
2 venkelknollen
2 rode uien, gepeld
2 groene paprika’s
4 tomaten
1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
4 eetlepels olijfolie
200 gram zachte geitenkaas
50 gram geroosterde zonnebloempitten
Snijd alle groenten, behalve de tomaten, in ronde plakken van gelijke dikte en leg ze op de bakplaat. Halveer de tomaten horizontaal en leg ze op het snijvlak tussen de groenten. Bestrooi de groenten met wat zout, versgemalen peper en de Provençaalse kruiden. Besprenkel alles met olijfolie.
Verwarm de oven voor op 220°C. Rooster de groenten in het midden van de oven in 15 - 20 minuten gaar en bruin. Laat afkoelen tot lauwwarm en schep de groenten op een platte schaal. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi de salade met de zonnebloempitten.
4 personen
voedingswaarde : 385 kcal p.p.
bereidings- / oventijd : 20 / 20 minuten
gerechtsoort : buffetgerecht
bron : Boodschappen april 2013
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten