zaterdag 3 december 2016

Kaasfondue

KAASFONDUE

FONDUE
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
1 ui, gesnipperd
½ liter kruidenbouillon (van tablet)
4 deciliter halfvolle melk
200 gram Gorgonzola, verkruimeld
200 gram jong belegen 40+ kaas, geraspt
1 eetlepel maïzena
½ deciliter sherry
2 gedroogde tomaten, in reepjes
1 theelepel verse tijmblaadjes
4 blaadjes basilicum, gehakt
zout
versgemalen peper

OM TE DIPPEN
1 kilogram (geblancheerde) groenten, zoals kerstomaatjes, broccoli, bloemkool, gekookte schorseneren, bleekselderij, worteltjes, rode en gele paprika, artisjokhartjes (blik)


Fonduepan met knoflook inwrijven. In olie ui zachtjes bakken. Afblussen met bouillon en melk en aan de kook brengen. Alle kaas toevoegen en laten smelten. Fondue binden met aangemaakte maïzena. Sherry, tomaten, tijm, basilicum en eventueel zout en peper toevoegen. Groenten op schaal schikken.

4 personen

voedingswaarde : 500 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten

gerechtsoort : vegetarisch gerecht

bron : Tip Culinair november 1994
Een reactie posten