zondag 7 februari 2016

Geraspte rammenassalade (Montenegro)

GERASPTE RAMMENASSALADE

2 grote rammenassen
zout
3 eetlepels olie
2 eetlepels azijn of citroensap
witte peper
2 eetlepels gevulde olijven


Was de rammenassen, rasp ze vrij grof. Roer er zout doorheen en laat ze een uur rusten. Giet het vocht af en knijp de geraspte rammenas nog een beetje uit. Maak de rammenas aan met een saus van olie, azijn, zout en peper. Garneer met de gevulde olijven.

4 personen

land : Montenegro
gerechtsoort : salade

bron : De Joegoslavische keuken : 200 bijzondere recepten uit de veelzijdige Balkan-keuken / Roland Gööck