zaterdag 30 januari 2016

Pindakoekjes (Soedan)

PINDAKOEKJES (SCHUIMPJES UIT SUDAN)

1 eiwit
¼ theelepel zout
150 g suiker
½ theelepel citroenaroma
150 g gebrande, ongezouten pinda’s, grof gehakt


Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet dit licht in. Klop het eiwit stijf met zout. Voeg suiker en citroenaroma toe en klop dit erdoor. Vouw de grof gehakte pinda’s erdoor. Schep met een theelepel bergjes van het schuim op de bakplaat. Bak de schuimpjes in een op 175°C voorverwarmde oven in circa 25 minuten goudbruin.

land : Soedan
gerechtsoort : koekjes

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai