GEURIG STRUISVOGELROEREI
De inhoud van een struisvogelei komt overeen met die van circa 24 kippeneieren.
2 eetl. boter
50 g mager rookspek, in blokjes
2 eetl. fijngesneden ui
1 teen knoflook, fijngesneden
1 stukje rode peper, fijngesneden
1 theel. geraspte verse gemberwortel
150 g krokodillenvlees
1 struisvogelei
2 theel. zout
Smelt de boter en bak de spekblokjes erin ui. Laat ui, knoflook, peper en gemberwortel even fruiten in het spekvet. Roerbak de stukjes krokodillenvlees hierin enkele minuten tot ze gaar zijn.
Open het ei boven een grote schaal, giet de inhoud erin en klop deze los met wat zout.
Giet het ei bij het mengsel in de pan en schep alles om tot het ei net gestold is.
Tip: In plaats van krokodillenvlees kan heel goed kip worden gebruikt.
4 personen
land : Zuid-Afrika
gerechtsoort : eigerecht
bron : Kookgek op safari : Bijzondere recepten uit Zuid-Afrika / Joop Braakhekke
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten