ZOETE SJALOTTEN
50 gram rozijnen
6 eetlepels droge witte wijn
1 netje sjalotten (400 gram)
2 eetlepels olijfolie
2 kruidnagels
1 laurierblad
4 eetlepels wittewijnazijn
2 eetlepels suiker
Week de rozijnen 20 minuten in de witte wijn. Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de sjalotten, ongeschild, 10 minuten. Haal uit het water en laat iets afkoelen. Pel het vel eraf. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de sjalotten, de kruidnagels en het laurierblad toe. Bak de sjalotten op laag vuur in 5 minuten rondom bruin. Voeg de rozijnen en de wijn toe en breng aan de kook. Voeg de azijn en de suiker toe en laat 2 minuten inkoken tot het vocht een beetje stroperig wordt. Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen. Verwijder voor serveren het laurierblad.
8 personen
voedingswaarde : 90 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gebied : Frankrijk
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande oktober 2010
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten