MELOEN MET HÜTTENKÄSEBALLETJES
3 blaadjes witte gelatine
1 sjalotje
1/6 rettich (150 gram)
1 eetlepel citroensap
1½ bakje Hüttenkäse (à 200 gram)
zout
peper
1½ eetlepel geschaafde amandelen
4 sprietjes bieslook
2 takjes peterselie
2 takjes dille
¼ bakje tuinkers
1 kleine ogenmeloen (400 gram)
In kom met ruim koud water gelatine 5 minuten weken. Intussen sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Rettich schrappen en wassen. Boven kom fijn raspen. In steelpan citroensap en 1 eetlepel water aan de kook brengen. Gelatine goed uitknijpen en van vuur af in hete citroensap oplossen. Aan rettich toevoegen: sjalot, Hüttenkäse, zout, peper en gelatine. Goed door elkaar mengen. Mengsel in koelkast in ½ uur laten opstijven. In droge koekenpan amandelen in 1 minuut heel lichtbruin roosteren. Overdoen in diep bord. In kopje fijn knippen: bieslook, peterselie en dille. Overdoen in ander diep bord. Tuinkers erboven van bedje knippen. Door elkaar mengen. Van Hüttenkäsemengsel 12 gelijke balletjes vormen. 4 Hüttenkäseballetjes door amandelen rollen, 4 Hüttenkäseballetjes door kruidenmengsel rollen. Rest van balletjes met paprikapoeder bestrooien. Balletjes tot gebruik afgedekt in koelkast leggen. Meloen in 8 partjes snijden. Met lepel pitten verwijderen.
Op 4 bordjes rangschikken: 2 meloenpartjes, 1 paprikaballetje, 1 kruidenballetje en 1 amandelballetje.
4 personen
voedingswaarde : 110 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 30 / 5 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip juli 1989
woensdag 13 juli 2016
Gepofte aardappel met spinazie-eivulling
GEPOFTE AARDAPPEL MET SPINAZIE-EIVULLING
4 aardappelen à 200 gram
1 ei
200 gram spinazie
½ kleine ui
zout
4 eetlepels slagroom
peper
nootmuskaat
Aardappelen onder koud water schoonborstelen. Met keukenpapier droogdeppen. Op aanrecht stukken aluminiumfolie (20 x 20 centimeter) uitspreiden. Aardappelen in folie wikkelen. Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en in stukjes snijden. Spinazie wassen en uitzoeken. Spinazie met aanhangend water in pan doen. Ui pellen en fijn snipperen.
Oven voorverwarmen op 225°C. Aardappelen in folie met sluitnaad naar boven op rooster leggen. In midden van oven aardappelen in 45 minuten gaar laten worden. Folie openvouwen. Met scherp mesje schil van aardappelen inkruisen en iets openduwen. Met theelepel aardappelen voorzichtig iets uithollen. Op matig vuur spinazie 2 minuten laten slinken. Af en toe omscheppen. Zout toevoegen. In nog 2 minuten spinazie zachtjes gaar koken. In vergiet spinazie goed laten uitlekken. Fijnhakken. In kom doen. Ei en slagroom erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Aardappelen vullen met spinaziemengsel. Ui erover strooien. Op platte ovenvaste schaal leggen. Gevulde aardappelen in midden van oven 5 minuten verwarmen.
Lekker bij karbonade en bietensalade.
4 personen
voedingswaarde : 260 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 60 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip juli 1989
4 aardappelen à 200 gram
1 ei
200 gram spinazie
½ kleine ui
zout
4 eetlepels slagroom
peper
nootmuskaat
Aardappelen onder koud water schoonborstelen. Met keukenpapier droogdeppen. Op aanrecht stukken aluminiumfolie (20 x 20 centimeter) uitspreiden. Aardappelen in folie wikkelen. Ei in 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en in stukjes snijden. Spinazie wassen en uitzoeken. Spinazie met aanhangend water in pan doen. Ui pellen en fijn snipperen.
Oven voorverwarmen op 225°C. Aardappelen in folie met sluitnaad naar boven op rooster leggen. In midden van oven aardappelen in 45 minuten gaar laten worden. Folie openvouwen. Met scherp mesje schil van aardappelen inkruisen en iets openduwen. Met theelepel aardappelen voorzichtig iets uithollen. Op matig vuur spinazie 2 minuten laten slinken. Af en toe omscheppen. Zout toevoegen. In nog 2 minuten spinazie zachtjes gaar koken. In vergiet spinazie goed laten uitlekken. Fijnhakken. In kom doen. Ei en slagroom erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Aardappelen vullen met spinaziemengsel. Ui erover strooien. Op platte ovenvaste schaal leggen. Gevulde aardappelen in midden van oven 5 minuten verwarmen.
Lekker bij karbonade en bietensalade.
4 personen
voedingswaarde : 260 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 60 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip juli 1989
Gepofte aardappel met champignon-walnootvulling
GEPOFTE AARDAPPEL MET CHAMPIGNON-WALNOOTVULLING
4 aardappelen à 200 gram
1 blikje champignonschijfjes (nettogewicht 100 gram)
45 gram gepelde walnoten
1 eetlepel boter of margarine
2 eetlepels mayonaise
zout
peper
Aardappelen onder koud water schoonborstelen. met keukenpapier droogdeppen. Op aanrecht stukken aluminiumfolie (20 x 20 centimeter) uitspreiden. Aardappelen in folie wikkelen. In zeef champignons laten uitlekken. Grote schijfjes halveren. Noten grof hakken. In koekenpan boter verhitten. Champignons 3 minuten zachtjes bakken. Walnoten en mayonaise erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Oven voorverwarmen op 225°C. Aardappelen in folie met sluitnaad naar boven op rooster leggen. In midden van oven aardappelen in 45 minuten gaar laten worden. Folie openvouwen. Met scherp mesje schil van aardappelen inkruisen en iets openduwen. Met theelepel aardappelen voorzichtig iets uithollen. Aardappelen vullen met champignonmengsel. Op platte ovenvaste schaal leggen. Gevulde aardappelen in midden van over 5 minuten verwarmen.
Lekker bij kabeljauw en broccoli.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 60 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip juli 1989
4 aardappelen à 200 gram
1 blikje champignonschijfjes (nettogewicht 100 gram)
45 gram gepelde walnoten
1 eetlepel boter of margarine
2 eetlepels mayonaise
zout
peper
Aardappelen onder koud water schoonborstelen. met keukenpapier droogdeppen. Op aanrecht stukken aluminiumfolie (20 x 20 centimeter) uitspreiden. Aardappelen in folie wikkelen. In zeef champignons laten uitlekken. Grote schijfjes halveren. Noten grof hakken. In koekenpan boter verhitten. Champignons 3 minuten zachtjes bakken. Walnoten en mayonaise erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Oven voorverwarmen op 225°C. Aardappelen in folie met sluitnaad naar boven op rooster leggen. In midden van oven aardappelen in 45 minuten gaar laten worden. Folie openvouwen. Met scherp mesje schil van aardappelen inkruisen en iets openduwen. Met theelepel aardappelen voorzichtig iets uithollen. Aardappelen vullen met champignonmengsel. Op platte ovenvaste schaal leggen. Gevulde aardappelen in midden van over 5 minuten verwarmen.
Lekker bij kabeljauw en broccoli.
4 personen
voedingswaarde : 330 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 60 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip juli 1989
Basisrecept voor gepofte aardappelen
BASISRECEPT VOOR GEPOFTE AARDAPPELEN
4 aardappelen à 200 gram
Aardappelen onder koud water schoonborstelen. met keukenpapier droogdeppen. Op aanrecht stukken aluminiumfolie (20 x 20 centimeter) uitspreiden. Aardappelen in folie wikkelen.
Over voorverwarmen op 225°C. Aardappelen in folie met sluitnaad naar boven op rooster leggen. In midden van oven aardappelen in 45 minuten gaar laten worden. Folie openvouwen. Met scherp mesje schil van aardappelen inkruisen en iets openduwen. Met theelepel aardappelen voorzichtig iets uithollen. Vulling naar keuze erin scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 170 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 60 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip juli 1989
4 aardappelen à 200 gram
Aardappelen onder koud water schoonborstelen. met keukenpapier droogdeppen. Op aanrecht stukken aluminiumfolie (20 x 20 centimeter) uitspreiden. Aardappelen in folie wikkelen.
Over voorverwarmen op 225°C. Aardappelen in folie met sluitnaad naar boven op rooster leggen. In midden van oven aardappelen in 45 minuten gaar laten worden. Folie openvouwen. Met scherp mesje schil van aardappelen inkruisen en iets openduwen. Met theelepel aardappelen voorzichtig iets uithollen. Vulling naar keuze erin scheppen.
4 personen
voedingswaarde : 170 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 60 minuten
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Tip juli 1989
Tuinbonen-maaltijdsalade met kip en Boursin
TUINBONEN-MAALTIJDSALADE MET KIP EN BOURSIN
1 pakje Boursin à 80 gram
300 gram kipfilet
peper
½ theelepel Franse tuinkruiden (Silvo)
25 gram boter of margarine
1 rode paprika
8 gekonfijte dadels
1 grote pot tuinbonen (nettogewicht 660 gram)
1 eetlepel mayonaise
2 eetlepels melk
1 ½ eetlepel rode wijnazijn
zout
½ bosje peterselie
1 zak gemengde sla
Boursin in kommetje zacht laten worden. Kipfilet in stukjes snijden. Bestrooien met peper en Franse tuinkruiden. In een braadpan de boter verhitten. Kipfilet rondom in 8 minuten bruin en gaar bakken. Af en toe omscheppen. Intussen paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Dadels halveren en ontpitten. Tuinbonen in zeef laten uitlekken. Kipfilet van vuur nemen en laten afkoelen. Aan Boursin toevoegen: mayonaise, melk, wijnazijn, zout en peper. Tot sausje roeren. In schaaltje peterselie fijn knippen.
In grote schaal gemengde sla doen. Toevoegen: kipfilet, paprika, dadels, tuinbonen, Boursinsausje en peterselie. Door elkaar scheppen.
Lekker met mueslibolletjes en boter.
2 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Allerhande juli 1989
1 pakje Boursin à 80 gram
300 gram kipfilet
peper
½ theelepel Franse tuinkruiden (Silvo)
25 gram boter of margarine
1 rode paprika
8 gekonfijte dadels
1 grote pot tuinbonen (nettogewicht 660 gram)
1 eetlepel mayonaise
2 eetlepels melk
1 ½ eetlepel rode wijnazijn
zout
½ bosje peterselie
1 zak gemengde sla
Boursin in kommetje zacht laten worden. Kipfilet in stukjes snijden. Bestrooien met peper en Franse tuinkruiden. In een braadpan de boter verhitten. Kipfilet rondom in 8 minuten bruin en gaar bakken. Af en toe omscheppen. Intussen paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Dadels halveren en ontpitten. Tuinbonen in zeef laten uitlekken. Kipfilet van vuur nemen en laten afkoelen. Aan Boursin toevoegen: mayonaise, melk, wijnazijn, zout en peper. Tot sausje roeren. In schaaltje peterselie fijn knippen.
In grote schaal gemengde sla doen. Toevoegen: kipfilet, paprika, dadels, tuinbonen, Boursinsausje en peterselie. Door elkaar scheppen.
Lekker met mueslibolletjes en boter.
2 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 5 minuten
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Allerhande juli 1989
Maaltijd-wortelsalade met garnalen en mango
MAALTIJD-WORTELSALADE MET GARNALEN EN MANGO
½ mango
1 blikje garnalen (nettogewicht 200 gram)
1 bakje wortelrauwkost
150 gram kip-kerriesalade (bakje)
zout
peper
2 eetlepels whisky (slijter)
Mango schoonmaken en in blokjes snijden. In zeef garnalen laten uitlekken.
In schaal doen: wortelrauwkost, kipkerriesalade, mango, garnalen, zout, peper en whisky. Door elkaar scheppen. Lekker met uienstokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Allerhande juli 1989
½ mango
1 blikje garnalen (nettogewicht 200 gram)
1 bakje wortelrauwkost
150 gram kip-kerriesalade (bakje)
zout
peper
2 eetlepels whisky (slijter)
Mango schoonmaken en in blokjes snijden. In zeef garnalen laten uitlekken.
In schaal doen: wortelrauwkost, kipkerriesalade, mango, garnalen, zout, peper en whisky. Door elkaar scheppen. Lekker met uienstokbrood.
2 personen
voedingswaarde : 435 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 5 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Allerhande juli 1989
Waterkerssalade met peultjes en tomaat
WATERKERSSALADE MET PEULTJES EN TOMAAT
200 gram peultjes
zout
1 zakje waterkers (75 gram)
2 vleestomaten
1 eetlepel mosterd
1 theelepel honing
1 eetlepel azijn
2 eetlepels olie
peper
Peultjes schoonmaken, eventueel draadjes verwijderen. In pan met weinig water en zout peultjes in 10 minuten beetgaar koken. Intussen waterkers schoonmaken en laten uitlekken. In een vergiet peultjes laten uitlekken en afkoelen. Intussen tomaten schoonmaken en in stukjes snijden. In een kopje doen: mosterd, honing, azijn, olie, zout en peper. Tot sausje kloppen.
Waterkers in schaal doen. Toevoegen: peultjes, tomaat en sausje. Door elkaar scheppen.
Lekker bij gebakken aardappels en rundertartaar.
4 personen
voedingswaarde : 085 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd / wachttijd : 20 / 5 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande juli 1989
200 gram peultjes
zout
1 zakje waterkers (75 gram)
2 vleestomaten
1 eetlepel mosterd
1 theelepel honing
1 eetlepel azijn
2 eetlepels olie
peper
Peultjes schoonmaken, eventueel draadjes verwijderen. In pan met weinig water en zout peultjes in 10 minuten beetgaar koken. Intussen waterkers schoonmaken en laten uitlekken. In een vergiet peultjes laten uitlekken en afkoelen. Intussen tomaten schoonmaken en in stukjes snijden. In een kopje doen: mosterd, honing, azijn, olie, zout en peper. Tot sausje kloppen.
Waterkers in schaal doen. Toevoegen: peultjes, tomaat en sausje. Door elkaar scheppen.
Lekker bij gebakken aardappels en rundertartaar.
4 personen
voedingswaarde : 085 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd / wachttijd : 20 / 5 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande juli 1989
Abonneren op:
Posts (Atom)