WITTE BONEN MET PAPRIKA
1 grote ui
2 groene paprika’s
2 eetlepels boter of margarine
1 teentje knoflook
4 tomaten
1½ literblik witte bonen in tomatensaus
¼ theelepel rozemarijn (gemalen)
½ theelepel paprikapoeder
zout
peper
1 takje peterselie
Ui pellen en snipperen. Paprika’s wassen, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. In braadpan boter verhitten. Ui en paprika 3 minuten fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Tomaten wassen en in plakjes snijden. Aan paprikamengsel toevoegen: tomaat, witte bonen met saus, rozemarijn en paprikapoeder. In 5 minuten heet laten worden. Op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder. Peterselie erboven fijnknippen.
Groentetip: aardappelen met geraspte kaas.
4 personen
voedingswaarde : 280 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip januari 1980
zaterdag 26 januari 2019
Gevulde hamburger met ansjovis
GEVULDE HAMBURGER MET ANSJOVIS
2 stengels bleekselderij
5 ansjovisfilets
1 teentje knoflook
2 eetlepels Franse mosterd
1 eetlepel peterselie
8 hamburgers (niet gepaneerd)
50 gram boter of margarine
Bleekselderij wassen en fijn snipperen. In kommetje ansjovis met vork fijnprakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Mosterd, bleekselderij en peterselie erdoor roeren. Ansjovismengsel op 4 hamburgers scheppen. Andere 4 hamburgers erop drukken. In koekenpan boter verhitten. Hamburgers in 5 minuten aan elke zijde bruin- en gaarbakken. Op schaal leggen.
Groentetip: gesmoorde komkommer.
4 personen
voedingswaarde : 445 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip januari 1980
2 stengels bleekselderij
5 ansjovisfilets
1 teentje knoflook
2 eetlepels Franse mosterd
1 eetlepel peterselie
8 hamburgers (niet gepaneerd)
50 gram boter of margarine
Bleekselderij wassen en fijn snipperen. In kommetje ansjovis met vork fijnprakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Mosterd, bleekselderij en peterselie erdoor roeren. Ansjovismengsel op 4 hamburgers scheppen. Andere 4 hamburgers erop drukken. In koekenpan boter verhitten. Hamburgers in 5 minuten aan elke zijde bruin- en gaarbakken. Op schaal leggen.
Groentetip: gesmoorde komkommer.
4 personen
voedingswaarde : 445 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip januari 1980
Toast met garnalen en ei
TOAST MET GARNALEN EN EI
3 eieren
¼ literblik spinazie
versgemalen peper
snufje nootmuskaat
4 sneetjes witbrood
150 gram gepelde garnalen
1 ½ eetlepel boter of margarine
75 gram geraspte oude kaas
Eieren in 10 minuten hard koken. In steelpan spinazie verwarmen. Op smaak brengen met peper en nootmuskaat. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Onder grill brood roosteren. In zeef garnalen onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken. Toast besmeren met boter en op grillrooster leggen. Spinazie erover verdelen. Eieren laten schrikken, pellen en in plakjes snijden. Op spinazie leggen. Hierover garnalen en kaas verdelen. In midden van grill kaas in 4 minuten laten smelten. Toast op 4 bordjes leggen. Direct opdienen.
Groentetip: geraspte winterwortel.
4 personen
voedingswaarde : 275 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip januari 1980
3 eieren
¼ literblik spinazie
versgemalen peper
snufje nootmuskaat
4 sneetjes witbrood
150 gram gepelde garnalen
1 ½ eetlepel boter of margarine
75 gram geraspte oude kaas
Eieren in 10 minuten hard koken. In steelpan spinazie verwarmen. Op smaak brengen met peper en nootmuskaat. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Onder grill brood roosteren. In zeef garnalen onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken. Toast besmeren met boter en op grillrooster leggen. Spinazie erover verdelen. Eieren laten schrikken, pellen en in plakjes snijden. Op spinazie leggen. Hierover garnalen en kaas verdelen. In midden van grill kaas in 4 minuten laten smelten. Toast op 4 bordjes leggen. Direct opdienen.
Groentetip: geraspte winterwortel.
4 personen
voedingswaarde : 275 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip januari 1980
Flensjes gevuld met ei en noten
FLENSJES GEVULD MET EI EN NOTEN
75 gram volkorenmeel
zout
6 eieren
2¾ deciliter melk
4 eetlepels margarine
versgemalen peper
1½ theelepel paprikapoeder
4 eetlepels gepelde hazelnoten
6 eetlepels paneermeel
frituurvet
In kom meel en zout doen. In midden kuiltje maken. Hierboven 1 ei breken. Al roerende scheutje voor scheutje 2 ½ deciliter melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. In koekenpan 1 eetlepel margarine verhitten. Met pollepel beslag in pan schenken. Over bodem laten uitlopen. Bakken tot bovenkant droog is. Keren en andere kant lichtbruin bakken. Op bord laten glijden. Op zelfde manier nog 5 flensjes bakken, steeds eerst klontje boter verhitten. Hazelnoten grof hakken. In andere kom 4 eieren loskloppen met 4 eetlepels melk, zout, peper, paprikapoeder en hazelnoten. In koekenpan 1 ½ eetlepel margarine smelten. Eimengsel toevoegen. Steeds gestold ei van bodem losmaken tot alles gestold is. Roerei over flensjes verdelen. Zijkanten naar binnen vouwen en oprollen. In diep bord 1 ei losroeren. In ander diep bord paneermeel strooien. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurvet verhitten tot 175°C. Intussen flensjes eerst door ei halen, da door paneermeel wentelen. Met 3 tegelijk in 4 minuten goudbruin frituren. In vergiet laten uitdruipen. Op schaal leggen.
Groentetip: andijviesalade.
6 personen
voedingswaarde : 485 p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip januari 1980
75 gram volkorenmeel
zout
6 eieren
2¾ deciliter melk
4 eetlepels margarine
versgemalen peper
1½ theelepel paprikapoeder
4 eetlepels gepelde hazelnoten
6 eetlepels paneermeel
frituurvet
In kom meel en zout doen. In midden kuiltje maken. Hierboven 1 ei breken. Al roerende scheutje voor scheutje 2 ½ deciliter melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. In koekenpan 1 eetlepel margarine verhitten. Met pollepel beslag in pan schenken. Over bodem laten uitlopen. Bakken tot bovenkant droog is. Keren en andere kant lichtbruin bakken. Op bord laten glijden. Op zelfde manier nog 5 flensjes bakken, steeds eerst klontje boter verhitten. Hazelnoten grof hakken. In andere kom 4 eieren loskloppen met 4 eetlepels melk, zout, peper, paprikapoeder en hazelnoten. In koekenpan 1 ½ eetlepel margarine smelten. Eimengsel toevoegen. Steeds gestold ei van bodem losmaken tot alles gestold is. Roerei over flensjes verdelen. Zijkanten naar binnen vouwen en oprollen. In diep bord 1 ei losroeren. In ander diep bord paneermeel strooien. Vergiet bekleden met keukenpapier.
Frituurvet verhitten tot 175°C. Intussen flensjes eerst door ei halen, da door paneermeel wentelen. Met 3 tegelijk in 4 minuten goudbruin frituren. In vergiet laten uitdruipen. Op schaal leggen.
Groentetip: andijviesalade.
6 personen
voedingswaarde : 485 p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip januari 1980
Kabeljauw met banaan en ananas
KABELJAUW MET BANAAN EN ANANAS
4 kabeljauwfilets à 100 gram, diepvries
zout
peper
1 theelepel kerriepoeder
1 eetlepel citroensap
4 schijven verse ananas
4 bananen
2 eetlepels boter of margarine
4 plakken kaas à 25 gram
4 rode cocktailkersjes
4 bolletjes gember
1 eetlepel gembernat
Oven voorverwarmen op 200°C. Ovenschotel invetten. Vis inwrijven met zout, peper en kerriepoeder. Besprenkelen met citroensap. In ovenschotel leggen. Afdekken met aluminiumfolie. In midden van oven vis in 15 minuten gaar laten worden. Intussen ananas schillen. Bananen pellen. In koekenpan boter verhitten. Bananen in 3 minuten aan beide zijden bruinbakken. Vis uit oven nemen (folie verwijderen). Bedekken met kaas. Ananas en banaan erop leggen. Garneren met cocktailkers en gemberbolletje. Gembernat erover schenken. Nog 5 minuten in oven verwarmen.
4 personen
voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip januari 1980
4 kabeljauwfilets à 100 gram, diepvries
zout
peper
1 theelepel kerriepoeder
1 eetlepel citroensap
4 schijven verse ananas
4 bananen
2 eetlepels boter of margarine
4 plakken kaas à 25 gram
4 rode cocktailkersjes
4 bolletjes gember
1 eetlepel gembernat
Oven voorverwarmen op 200°C. Ovenschotel invetten. Vis inwrijven met zout, peper en kerriepoeder. Besprenkelen met citroensap. In ovenschotel leggen. Afdekken met aluminiumfolie. In midden van oven vis in 15 minuten gaar laten worden. Intussen ananas schillen. Bananen pellen. In koekenpan boter verhitten. Bananen in 3 minuten aan beide zijden bruinbakken. Vis uit oven nemen (folie verwijderen). Bedekken met kaas. Ananas en banaan erop leggen. Garneren met cocktailkers en gemberbolletje. Gembernat erover schenken. Nog 5 minuten in oven verwarmen.
4 personen
voedingswaarde : 470 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip januari 1980
vrijdag 25 januari 2019
Biefstuk met ananas en spek
BIEFSTUK MET ANANAS EN SPEK
4 schijven verse ananas
½ theelepel gemberpoeder
75 gram boter of margarine
4 biefstukken à 100 gram
zout
versgemalen peper
4 plakjes katenspek
4 rode cocktailkersjes
½ bakje tuinkers
Ananas schillen en bestrooien met gemberpoeder.
Schaal voorverwarmen. In koekenpan boter verhitten. Biefstukjes aan elke zijde in 2 minuten bruin bakken. Op warme schaal leggen. Bestrooien met zout en peper. In bakvet ananas en spek snel aan beide zijden bruin bakken. Ananas op biefstuk leggen. Plakjes spek oprollen en samen met kersje aan cocktailprikker steken. In ananas steken. Garneren met tuinkers.
4 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip januari 1980
4 schijven verse ananas
½ theelepel gemberpoeder
75 gram boter of margarine
4 biefstukken à 100 gram
zout
versgemalen peper
4 plakjes katenspek
4 rode cocktailkersjes
½ bakje tuinkers
Ananas schillen en bestrooien met gemberpoeder.
Schaal voorverwarmen. In koekenpan boter verhitten. Biefstukjes aan elke zijde in 2 minuten bruin bakken. Op warme schaal leggen. Bestrooien met zout en peper. In bakvet ananas en spek snel aan beide zijden bruin bakken. Ananas op biefstuk leggen. Plakjes spek oprollen en samen met kersje aan cocktailprikker steken. In ananas steken. Garneren met tuinkers.
4 personen
voedingswaarde : 430 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Tip januari 1980
Sharonfruit-kiwisalade
SHARONFRUIT-KIWISALADE
3 stevige sharonvruchten
2 kiwi’s
1 kleine citroen of limoen
1 eetlepel tropische limonadesiroop
(citroenmelisse)
Sharonfruit in plakken snijden. Kiwi’s schillen en in plakjes snijden. Citroen uitpersen. Sap en siroop door elkaar roeren. Op 4 bordjes sharonfruit en kiwi rangschikken. Sausje erover schenken. (Garneren met blaadjes citroenmelisse.)
4 personen
voedingswaarde : 070 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip Culinair januari 1994, Lekker-lijnen magazine
3 stevige sharonvruchten
2 kiwi’s
1 kleine citroen of limoen
1 eetlepel tropische limonadesiroop
(citroenmelisse)
Sharonfruit in plakken snijden. Kiwi’s schillen en in plakjes snijden. Citroen uitpersen. Sap en siroop door elkaar roeren. Op 4 bordjes sharonfruit en kiwi rangschikken. Sausje erover schenken. (Garneren met blaadjes citroenmelisse.)
4 personen
voedingswaarde : 070 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : nagerecht
bron : Tip Culinair januari 1994, Lekker-lijnen magazine
Abonneren op:
Posts (Atom)