VELOUTÉ-SAUS
25 gram boter
20 gram bloem
2 deciliter bouillon
1 deciliter room
eierdooier
Smelt 25 gram boter, roer er 20 gram bloem door tot een geel papje. Voeg daar 2 deciliter bouillon aan toe, 1 deciliter room en klop er van het vuur af een eierdooier en een klein klontje boter door.
Ook als salade erg lekker: met ham of ossentong, of hardgekookte eieren; ze worden aangemaakt met crème fraîche en versierd met tuinkers.
4 personen
gebied : Vlaanderen, België
gerechtsoort : saus
bron : De echte Vlaamse keuken / Wina Born
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten