SHRIMPS FLAMBÉS (GEFLAMBEERDE SCAMPIS)
500 gram verse scampi’s of krab uit blik
2 eetlepels olijfolie
¼ eetlepel tabascosaus
1 eetlepel azijn
½ theelepel zwarte peper
1 kopje strohrum
De scampi’s schoonmaken, wassen, afdeppen en met citroensap besprenkelen. In een braadpan de olijfolie verhitten en vermengen met de tabascosaus, azijn en peper. De scampi’s, respectievelijk het krabvlees, 5 minuten zachtjes laten stoven. Uit de pan nemen, door een zeef draaien, op voorverwarmde borden leggen en aan tafel met de rum flamberen.
4 personen
gebied : Jamaica
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : De Zuidamerikaanse en Caraïbische keuken / Theodor Böttiger
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten