maandag 20 februari 2017

Marokkaanse kip (Israël)

MAROKKAANSE KIP

1 middelgrote kip
2 gekonfijte citroenen
2 eetlepels konfijt-olie


Maak met een mes enkele inkervingen in twee gekonfijte citroenen. Leg 1 citroen in de buikholte van de kip, snijd de andere overlangs doormidden en leg de helften onder de beide vleugels. Bind de kip met een koordje tezamen. Verwarm in een pan twee eetlepels van de olijfolie waarin de citroenen gekonfijt werden. Laat hierin de kip aan alle zijden bruin braden, sprenkel er dan 4 eetlepels warm water over en leg het deksel op de pan. Braad de kip hierna op een klein vuurtje, ongeveer een uur, totdat het vlees gaar is.

4 personen

gebied : Israël
gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : De Israëlische keuken / Toussie Salomonson
Een reactie posten