Zulynez Gribnoy po-Odessky (Paddenstoelen uit Odessa)

ZULYNEZ GRIBNOY PO-ODESSKY (PADDENSTOELEN UIT ODESSA)

250 gram kleine, dichte kastanjechampignons
boter
2 bosuitjes, grof gesneden
½ eetlepel bloem
peper
zout
½ deciliter crème fraîche
½ deciliter slagroom
2 eetlepels gehakte peterselie
75 gram geraspte Brynza (of feta)

250 Gram kleine, dichte kastanjechampignons kort bakken in boter met 2 grof gesneden bosuitjes. Bepoederen met ½ eetlepel bloem, doorroeren. Peper en zout erover en dan ½ deciliter crème fraîche en ½ deciliter slagroom erdoor mengen. Overbrengen in een ingevet ovenschoteltje. Bovenkant bestrooien met 2 eetlepels gehakte peterselie en vervolgens met 75 gram geraspte Brynza (of feta). De kaas goudbruin laten worden onder een gloeiende grill.

2 personen

gebied : Odessa, Oekraïne
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Aan tafel! : Bijzondere Europese streekgerechten / Janny de Moor