TAUGÉ-SALADE MET PAPRIKA
400 gram taugé
1 rode paprika
zout
5 eetlepels olie
2 eetlepels azijn
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel vloeibare honing
2 eetlepels geschaafde amandelen
In vergiet taugé doen. ½ Liter water aan de kook brengen. Over taugé schenken. Goed laten uitlekken. Paprika wassen, halveren, zaadlijsten verwijderen en in dunne reepjes snijden. Reepjes halveren. In pan met weinig water en zout, paprika 5 minuten laten koken. Afgieten en laten afkoelen. In kommetje doen: olie, azijn, ketjap en honing. Tot sausje roeren. Amandelen erdoor mengen. Taugé en paprika in slaschaal doen. Sausje erdoor scheppen.
Salade nogmaals omscheppen. Lekker bij varkensvlees.
4 personen
voedingswaarde : 260 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 2 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1982
zondag 29 september 2019
zaterdag 21 september 2019
Aardappel gevuld met pittige puree
AARDAPPEL GEVULD MET PITTIGE PUREE
4 grote aardappelen
zout
1 citroen
1½ eetlepel boter of margarine
1 eetlepel melk
4 eetlepels tomatenketchup
½ theelepel chilipoeder
peper
1 takje peterselie
Aardappelen schillen en wassen. In pan met weinig water en zout aardappelen in 20 minuten gaarkoken. Intussen schaal voorverwarmen. Citroen wassen en in 4 plakjes snijden. Aardappelen afgieten en uit pan nemen. 5 Minuten laten afkoelen. Met theelepeltje aardappelen tot op 1½ centimeter van rand uithollen. Aardappelen op warme schaal leggen en warm houden. Uitholsel terug in pan doen en fijnstampen. Boter toevoegen. Al roerende zoveel melk toevoegen tot stevige puree ontstaat. Tomatenketchup en chilipoeder erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Door en door heet laten worden. In spuitzak scheppen. Puree in aardappelen spuiten. Garneren met peterselie en plakje citroen.
4 personen
voedingswaarde : 260 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 minuten
gerechtsoort : aardappelgerecht
bron : Tip september 1982
4 grote aardappelen
zout
1 citroen
1½ eetlepel boter of margarine
1 eetlepel melk
4 eetlepels tomatenketchup
½ theelepel chilipoeder
peper
1 takje peterselie
Aardappelen schillen en wassen. In pan met weinig water en zout aardappelen in 20 minuten gaarkoken. Intussen schaal voorverwarmen. Citroen wassen en in 4 plakjes snijden. Aardappelen afgieten en uit pan nemen. 5 Minuten laten afkoelen. Met theelepeltje aardappelen tot op 1½ centimeter van rand uithollen. Aardappelen op warme schaal leggen en warm houden. Uitholsel terug in pan doen en fijnstampen. Boter toevoegen. Al roerende zoveel melk toevoegen tot stevige puree ontstaat. Tomatenketchup en chilipoeder erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Door en door heet laten worden. In spuitzak scheppen. Puree in aardappelen spuiten. Garneren met peterselie en plakje citroen.
4 personen
voedingswaarde : 260 kcal p.p.
bereidingstijd : 40 minuten
gerechtsoort : aardappelgerecht
bron : Tip september 1982
Gegrilleerd sneetje leverworst met kaas
GEGRILLEERD SNEETJE LEVERWORST MET KAAS
2 sneetjes wittebrood
1 plak kaas à 75 gram
2 takjes peterselie
6 sprietjes bieslook
1 ½ eetlepel kruidenboter
75 gram gesneden (kalfs)leverworst
1 eetlepel dille
1 theelepel majoraan
Alle ingrediënten klaarzetten. Grill voorverwarmen op hoogste stand. In broodrooster sneetjes brood roosteren. Kaas in 6 repen snijden. In kopje peterselie en bieslook fijnknippen. Toast besmeren met kruidenboter. Leverworst erop leggen. Erover verdelen: peterseliemengsel, dille en majoraan. Kaas erop rangschikken. Toast op rooster leggen. Rooster vlak onder grill schuiven. Kaas in 2 minuten lichtbruin grilleren. Toast op 2 borden leggen.
Groentetip: tomatensalade.
2 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
bereidingstijd : 12 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1982
2 sneetjes wittebrood
1 plak kaas à 75 gram
2 takjes peterselie
6 sprietjes bieslook
1 ½ eetlepel kruidenboter
75 gram gesneden (kalfs)leverworst
1 eetlepel dille
1 theelepel majoraan
Alle ingrediënten klaarzetten. Grill voorverwarmen op hoogste stand. In broodrooster sneetjes brood roosteren. Kaas in 6 repen snijden. In kopje peterselie en bieslook fijnknippen. Toast besmeren met kruidenboter. Leverworst erop leggen. Erover verdelen: peterseliemengsel, dille en majoraan. Kaas erop rangschikken. Toast op rooster leggen. Rooster vlak onder grill schuiven. Kaas in 2 minuten lichtbruin grilleren. Toast op 2 borden leggen.
Groentetip: tomatensalade.
2 personen
voedingswaarde : 460 kcal p.p.
bereidingstijd : 12 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1982
Carne amb Peres (Catalonië, Spanje)
CARNE AMB PERES (RUNDVLEES MET PEREN)
4 eetlepels olijfolie
800 gram runderstoofvlees in kleine blokjes
2 fijngesnipperde uien
4 fijngehakte tenen knoflook
40 gram gehakte hazelnoten
4 geschilde hele peren
1 deciliter witte wijn
zout
peper
2 laurierblaadjes
Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak hierin het vlees op hoog vuur in 5 minuten bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het apart. Bak 2/3 van de uien en de knoflook op matig vuur in 10 minuten gaar. Doe het vlees er weer bij en bak nog 45 minuten. Voeg de hazelnoten toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit intussen in een grote hoge pan de rest van de olie en bak hierin de overgebleven ui en de knoflook 10 minuten. Voeg de peren, de wijn en de laurierblaadjes toe. Kook de peren 20 minuten zachtjes met de deksel op de pan. Duw de peren naar de zijkant en schep het vlees met het bakvocht in het midden. Laat alles met de deksel op de pan nog 30 minuten zachtjes koken.
4 personen
gebied : Catalonië, Spanje
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 6 april 1994
4 eetlepels olijfolie
800 gram runderstoofvlees in kleine blokjes
2 fijngesnipperde uien
4 fijngehakte tenen knoflook
40 gram gehakte hazelnoten
4 geschilde hele peren
1 deciliter witte wijn
zout
peper
2 laurierblaadjes
Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en bak hierin het vlees op hoog vuur in 5 minuten bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het apart. Bak 2/3 van de uien en de knoflook op matig vuur in 10 minuten gaar. Doe het vlees er weer bij en bak nog 45 minuten. Voeg de hazelnoten toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit intussen in een grote hoge pan de rest van de olie en bak hierin de overgebleven ui en de knoflook 10 minuten. Voeg de peren, de wijn en de laurierblaadjes toe. Kook de peren 20 minuten zachtjes met de deksel op de pan. Duw de peren naar de zijkant en schep het vlees met het bakvocht in het midden. Laat alles met de deksel op de pan nog 30 minuten zachtjes koken.
4 personen
gebied : Catalonië, Spanje
gerechtsoort : vleesgerecht
bron : Menu 6 april 1994
zondag 15 september 2019
Roerei met paprika
ROEREI MET PAPRIKA
1 ui
1 rode paprika
1½ eetlepel boter of margarine
6 eieren
3 eetlepels melk
50 gram geraspte kaas
2 theelepels paprikapoeder
zout
peper
Alle ingrediënten klaarzetten. Ui pellen en snipperen. Paprika wassen, halveren en in stukjes snijden. In grote koekenpan boter verhitten. Ui en paprika 3 minuten zachtjes bakken. Boven kom eieren breken. Toevoegen: melk, kaas, paprikapoeder, zout en peper. Met vork loskloppen. Eimengsel aan ui-paprikamengsel toevoegen. Al roerend laten stollen tot glanzende massa. Roerei over 4 borden verdelen.
Groentetip: sperziebonen met citroen.
4 personen
voedingswaarde : 215 kcal p.p.
bereidingstijd : 12 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1982
1 ui
1 rode paprika
1½ eetlepel boter of margarine
6 eieren
3 eetlepels melk
50 gram geraspte kaas
2 theelepels paprikapoeder
zout
peper
Alle ingrediënten klaarzetten. Ui pellen en snipperen. Paprika wassen, halveren en in stukjes snijden. In grote koekenpan boter verhitten. Ui en paprika 3 minuten zachtjes bakken. Boven kom eieren breken. Toevoegen: melk, kaas, paprikapoeder, zout en peper. Met vork loskloppen. Eimengsel aan ui-paprikamengsel toevoegen. Al roerend laten stollen tot glanzende massa. Roerei over 4 borden verdelen.
Groentetip: sperziebonen met citroen.
4 personen
voedingswaarde : 215 kcal p.p.
bereidingstijd : 12 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1982
Spaghetti met vegetarische tomatensaus
SPAGHETTI MET VEGETARISCHE TOMATENSAUS
1 pak vegetarische goulashmix (Hera)
300 gram (volkoren) spaghetti
2 tomaten
2 eetlepels tomatenketchup
1 teentje knoflook
zout
peper
100 gram geraspte oude kaas
In pan goulashsaus maken met 2 zakjes en 8 deciliter water volgens gebruiksaanwijzing. In andere pan spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Schaal voorverwarmen. Intussen tomaten wassen en in stukjes snijden. Aan goulashsaus tomaat en tomatenketchup toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Nog 5 minuten zachtjes koken. Spaghetti afgieten en in warme schaal scheppen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Over spaghetti verdelen. Kaas apart geven.
Groentetip: Chinese kool.
4 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1982
1 pak vegetarische goulashmix (Hera)
300 gram (volkoren) spaghetti
2 tomaten
2 eetlepels tomatenketchup
1 teentje knoflook
zout
peper
100 gram geraspte oude kaas
In pan goulashsaus maken met 2 zakjes en 8 deciliter water volgens gebruiksaanwijzing. In andere pan spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing. Schaal voorverwarmen. Intussen tomaten wassen en in stukjes snijden. Aan goulashsaus tomaat en tomatenketchup toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Nog 5 minuten zachtjes koken. Spaghetti afgieten en in warme schaal scheppen. Saus op smaak brengen met zout en peper. Over spaghetti verdelen. Kaas apart geven.
Groentetip: Chinese kool.
4 personen
voedingswaarde : 490 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : vegetarisch gerecht
bron : Tip september 1982
Maaltijdsalade met asperges en kalkoentournedos
MAALTIJDSALADE MET ASPERGES EN KALKOENTOURNEDOS
1 blikje asperges (netto 275 gram)
1 kalkoentournedos (100 gram)
1 eetlepel (olijf)olie
zout
peper
½ rode paprika
½ pakje Boursin naturel à 80 gram
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel azijn
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel suiker
½ zak gemengde salade
In zeef asperges laten uitlekken. Kalkoentournedos in reepjes snijden. Bestrooien met zout en peper. In koekenpan olie verhitten. Kalkoenreepjes in 5 minuten bruin en gaar bakken. Af en toe omscheppen. Op keukenpapier laten uitlekken en afkoelen. Intussen paprika in reepjes snijden. Asperges in stukjes snijden. In een kommetje Boursin met een vork fijnmaken. Toevoegen: yoghurt, azijn, kerriepoeder, suiker, zout en peper. Tot een sausje roeren. In een slaschaal doen: gemengde salade, asperges, paprika, kalkoenreepjes en sausje. Luchtig door elkaar scheppen.
Lekker met (warme) bruine bolletjes.
1 persoon
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Allerhande september 1989
1 blikje asperges (netto 275 gram)
1 kalkoentournedos (100 gram)
1 eetlepel (olijf)olie
zout
peper
½ rode paprika
½ pakje Boursin naturel à 80 gram
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel azijn
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel suiker
½ zak gemengde salade
In zeef asperges laten uitlekken. Kalkoentournedos in reepjes snijden. Bestrooien met zout en peper. In koekenpan olie verhitten. Kalkoenreepjes in 5 minuten bruin en gaar bakken. Af en toe omscheppen. Op keukenpapier laten uitlekken en afkoelen. Intussen paprika in reepjes snijden. Asperges in stukjes snijden. In een kommetje Boursin met een vork fijnmaken. Toevoegen: yoghurt, azijn, kerriepoeder, suiker, zout en peper. Tot een sausje roeren. In een slaschaal doen: gemengde salade, asperges, paprika, kalkoenreepjes en sausje. Luchtig door elkaar scheppen.
Lekker met (warme) bruine bolletjes.
1 persoon
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gerechtsoort : maaltijdsalade
bron : Allerhande september 1989
Abonneren op:
Posts (Atom)