Earl Grey-chiapudding met mango

EARL GREY-CHIAPUDDING MET MANGO

2 theezakjes earl grey
110 gram chiazaad
200 milliliter halfvolle melk
250 gram mangostukjes (diepvries)
200 gram Griekse yoghurt 0%

Doe de theezakjes in een hittebestendige kom en schenk er 400 milliliter kokend water op. Laat 10 minuten trekken. Verwijder de zakjes en laat 20 minuten afkoelen in de koelkast.
Verdeel het chiazaad, de koude thee en de melk over de glazen. Roer goed door en laat afgedekt minimaal 3 uur (of een nacht) opstijven.
Doe ondertussen de mangostukjes met 50 milliliter water in een steelpan en breng aan de kook. Laat 15 minuten koken. Druk de mango stuk met een houten lepel. Schep uit de pan, laat 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.
Verdeel de mango en Griekse yoghurt over de chiapudding.

4 personen

voedingswaarde : 215 kcal p.p.
bereidings- / wachttijd : 25 minuten / 3½ uur

gerechtsoort : ontbijtgerecht

bron : AllerHande 17 augustus – 27 september 2026