BRIOUATS MET SCHAPENKAAS
Voorafje...om de eerste honger te stillen serveer bij de thee (munt). Briouats betekent letterlijk 'brief'. De deegdriehoekjes zijn dan ook als een enveloppe gevouwen.
1 pakje filodeeg of brickdeeg
300 gram verse schapenkaas
1 teentje knoflook, geplet
2 eetlepel gehakte platte peterselie
1 koffielepel gehakte verse dille
zwarte peper uit de molen
arachideolie
Prak de kaas met de gehakte kruiden, de knoflook en eventueel wat olijfolie tot een dik smeuïg mengsel. Kruid met peper. Snij het deeg in driehoeken. Schep er een lepel van de kruidenkaas op en vouw toe. Druk de randen goed aan. Bak de flapjes in een koekenpan met veel olie goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveertips: Briouats bakt u beter niet te lang op voor het opdienen.
Ook lekker met … pittig gekruid kipgehakt en bestrooid met poedersuiker, of gevuld met gestoomde of gepocheerde vis, geblancheerde groenten
4 personen
gebied : Marokko
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Viviane Vanwynsberghe [De-Heksenketel]
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten