KALKOENKUIKEN
1 kalkoenkuiken
200 gram boter
wat zout
Wasch het kalkoenkuiken van binnen en van buiten af. Zout het kalkoenkuiken van binnen en van buiten. Maak de boter lichtbruin in een braadslede of ijzeren pot, leg er het kalkoenkuiken in, braad het lichtbruin en gaar (2½ uur). Voeg telkens een weinig water bij de boter, wanneer deze dreigt bruin te worden. Bedek het kalkoenkuiken, wanneer het in den oven gebraden wordt, met een met boter besmeerd stuk papier. Draai het in den ijzeren pot telkens om. Maak de jus zoo nodig met water of room af. Geef er compôte bij.
gebied : Nederland
gerechtsoort : gevogeltegerecht
bron : Het Coöperatie Kookboek [1935] / C. J. Wannée
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten