TARATORSAUS (NOTENSAUS)
2 sneden brood zonder korst
100 gram walnoten, gemalen
1 teentje knoflook, uitgeperst
zout
versgemalen zwarte peper
sap van ½ citroen
olijfolie
Laat het brood weken in water en knijp het dan uit. Wrijf de walnoten in een vijzel fijn met knoflook, peper en zout, of gebruik een keukenmachine. Voeg het brood toe en roer er geleidelijk zoveel citroensap en olijfolie door dat u een dikke gladde saus krijgt.
Geef deze saus bij gegrilleerde of gebakken vis, of bij kip.
4 personen
gebied : Arabië
gerechtsoort : saus
bron : Het Midden-Oosten : De arabische keukens / Jenny Ridgwell
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten