Rode bietjes met rozijnen

RODE BIETJES MET ROZIJNEN

800 gram rode bieten
1 theelepel gemberpoeder
1 ui
olie
1 theelepel venkelzaadjes
2 eetlepels citroensap
50 gram rozijnen
peper
zout
1 theelepel suiker

Wel in een kom met warm water de rozijnen 5 minuten en laat ze dan uitlekken. Maak de ui schoon en snipper hem fijn. Kook de bieten in een pan met ruim water in ongeveer een half uur gaar. Verwijder dan de schil van de bieten en rasp de bieten. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin eventjes de ui, venkelzaadjes en gemberpoeder eventjes. Schep dan de gekookte bietjes, rozijnen, citroensap, suiker en een beetje peper en zout erdoor.

6 personen

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Marianneke [De gezellige eethoek]