RODE BIETEN IN HET ZUUR
1½ kilo rode bieten
500 gram suiker
½ liter water
1 liter wijnazijn
mosterdzaad
laurierblaadjes
Het loof van de bieten afhalen (tot op 2 cm), de bieten afborstelen, gaar koken. De groente niet beschadigen omdat ze anders wat zout tijdens het koken te veel sap verliest. De gare knollen met koud water afspoelen, afpellen, in niet te dunne plakken snijden. Een mengsel van suiker, zout, water en wijnazijn aan de kook brengen, over de bieten gieten. Een nacht laten intrekken. De volgende dag op smaak afmaken, met een laurierblaadje in de potten doen. Goed afsluiten, inmaken.
Inmaaktijd: 30 minuten bij 80°C.
12 personen
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Jozef van Houdt [lekkererecepten]
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten