Bietjes met mandarijnen

BIETJES MET MANDARIJNEN

400 gram gekookte rode bieten
1 blikje mandarijntjes (netto uitlekgewicht 280 gram)
½ theelepel maïzena
mespunt gemalen piment
½ eetlepel fijngeknipte bieslook
peper en zout

Pel de bietjes en schaaf ze boven een schaal in plakjes. Laat de mandarijntjes uitlekken en vang het vocht op. Schenk 2 el mandarijnenvocht bij de bietjes. Verwarm de bietjes, afgedekt,3 minuten op vol vermogen in de magnetron. Roer de maïzena met 1 el mandarijnenvocht en de gemalen piment tot een glad papje. Houd de schaal schuin en roer het maïzenapapje door het groentenat. Schep de mandarijntjes erdoor en verwarm de groente, afgedekt, nog 2 minuten op vol vermogen. Schep de bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout.

2 personen

gerechtsoort : groentegerecht

bron : Avelonmerlijn [De gezellige eethoek]