KERVELSOEP
40 gram boter
30 gram rijstebloem
1½ liter bouillon
1 bosje kervel
enkele lepels room
1 ei
Smelt de boter, roer de rijstebloem erdoor tot die lichtgeel is en voeg dan al roerend de bouillon toe. Laat dit even zachtjes doorkoken. Snijd de steeltjes van de kervel af en hak de blaadjes zeer fijn. Voeg de kervel toe aan de soep, evenals de room. Niet meer laten koken, wel enkele malen goed doorroeren. Om de smaak voller te maken kan men ook ei en room (beide op kamertemperatuur) loskloppen in de soepterrine en goed roerend de soep hierin schenken.
4 personen
gebied : Vlaanderen, België
gerechtsoort : soep
bron : De echte Vlaamse keuken / Wina Born
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten