woensdag 3 mei 2017

Broodje gevuld met kip en champignons

BROODJE GEVULD MET KIP EN CHAMPIGNONS

300 gram kuikenborstfilets
zout
peper
4½ eetlepel boter of margarine
1 ui
½ bakje champignons
1 theelepel chilipoeder
4 harde broodjes
1 tomaat
1 augurk
50 gram geraspte kaas
4 slabladeren


Alle ingrediënten klaarzetten. Kipfilets inwrijven met zout en peper. In koekenpan 3 eetlepels boter verhitten. Kipfilets 5 minuten aan elke kant gaar en goudbruin bakken. Ui pellen en snipperen. Champignons wassen. Grote halveren. In pan 1½ eetlepel boter verhitten. Ui 2 minuten fruiten. Toevoegen: champignons, zout, peper en chilipoeder en 4 minuten zachtjes meebakken. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Van broodjes kap afsnijden. Onderste helft tot 2 centimeter van rand uithollen. Tomaat wassen en in stukjes snijden. Augurk in stukjes snijden. Kipfilet in blokjes snijden. Aan uimengsel toevoegen: kip, tomaat en augurk. 1 Minuut meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Kipmengsel in broodjes scheppen. Kaas erover strooien. Op rooster onder grill in 2 minuten goudbruin grilleren. Slabladeren wassen en uitslaan. Op 4 bordjes leggen. Broodjes op bordjes zetten. Kapjes er weer op leggen.
Groentetip: kropsla met radijs.

4 personen

voedingswaarde : 450 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten

gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Tip april 1982
Een reactie posten