zaterdag 21 januari 2017

Salsa Roja (Mexico)

SALSA ROJA (RODE SAUS)

250 gram sappige tomaten, ontveld en gehakt
1 jalapeño peper of Spaanse peper, ontzaad en fijngehakt
8 takjes koriander, gehakt
12 lenteuien, grof gehakt
¾ theelepel zout
2 theelepels vers limoen- of citroensap
1 theelepel olijfolie
1 teen knoflook, uit de knijper


Meng alle ingrediënten in een kommetje. Dek het kommetje af en zet het minstens 2 uur in de koelkast. Deze saus wordt beter naarmate hij rijpt. Hij is een week in de koelkast houdbaar.
Gebruik naar believen.

4 personen

gebied : Mexico
gerechtsoort : saus

bron : Mexico : De landelijke keuken / Carolyn Dehnel
Een reactie posten