zaterdag 20 augustus 2016

Oennensuppe mat Ke's (Luxemburg)

OENNENSUPPE MAT KE’S (UIENSOEP MET KAAS)

1½ liter bouillon
60 gram boter of margarine
6 à 8 grote uien
100 gram oude geraspte kaas
paprikapoeder
zout


Snijd de uien in kleine stukjes en fruit ze goudgeel in de boter of de margarine. Voeg dan de bouillon toe en kook de stukjes ui gaar (tot ze doorzichtig zijn). Doe de kaas in een soepterrine, of laat ieder zich er aan tafel 2 eetlepels van in het soepbord doen. Giet de kokende uiensoep op de kaas en doe er wat paprikapoeder bovenop. Dit is een dunne soep, niet gebonden, zoals wij gewend zijn, maar dat is nu eenmaal de Luxemburgse manier.

4 personen

land : Luxemburg
gerechtsoort : soep

bron : Het internationaal kookboekje / Heleen A. M. Halverhout