Petersilienkartoffeln (Oostenrijk)

PETERSILIENKARTOFFELN (AARDAPPELEN MET PETERSELIE)

1 kilogram aardappelen
zout
10 takjes peterselie
30 gram boter of margarine

Aardappelen schoonboenen. In pan met weinig water en zout in 15 minuten bijna gaar koken. Afgieten. Aardappelen iets laten afkoelen. Pellen en in vieren snijden. In kopje peterselie fijn knippen.
In grote koekenpan boter smelten. Aardappelen in 10 minuten zachtjes verwarmen (niet bruinbakken). Peterselie en zout erover strooien. Overdoen in schaal.

4 personen

voedingswaarde : 235 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 15 minuten

gebied : Oostenrijk
gerechtsoort : groentegerecht

bron : Tip februari 1987