zaterdag 27 februari 2016

Marinade (Oostenrijk)

MARINADE

1 liter witte wijn
3 eetlepels olijfolie
een bosje kruiden (peterselie, tijm en rozemarijn)
1 glas brandewijn of cognac
uien


De wijn, de drank en de olie goed mengen; de uien in stukken snijden en met de kruiden erin leggen. De stukken wild in deze marinade ten minste 3 - 4 uur laten staan. Het beste is een hele nacht. De marinade eventueel aanlengen met water.

4 personen

land : Oostenrijk
gerechtsoort : saus

bron : De Oostenrijkse keuken / Marianne Piepenstock