zaterdag 5 juli 2014

Erbette agli amaretti (Italië)

ERBETTE AGLI AMARETTI (JONGE BLADGROENTE MET AMARETTI)

50 gram champignons (of eekhoorntjesbrood)
300 gram wilde spinazie
2 eetlepels boter
4 amaretti (koekjes)
peper
zout


Was de spinazie, kook hem 1 minuut en spoel hem koud. Laat hem in een zeef goed uitlekken. Borstel de champignons schoon, snijd ze in plakjes, daarna in reepjes. Verwarm de boter, bak de champignons lichtbruin. Bak de spinazie enkele minuten mee en bestrooi het met peper en zout. Schep de groente over in een schaal of op een bord en verkruimel de amaretti er overheen.

2 personen

gebied : Italië
gerechtsoort : groentegerecht

bron : Gerechten uit Italië (Het Kook College) / Pim Haaksman

Geen opmerkingen: