ZUCCHINI WITH WALNUTS (COURGETTE MET WALNOTEN)
Courgette is een groente die men op het platteland veel zelf verbouwt en die in de steden ruim verkrijgbaar is.
125 gram walnoten
1 middelgrote ui
1 grote courgette
4 eetlepels maïsolie
2 eetlepels citroensap
1 deciliter rode wijn
zout
peper
De walnoten grof hakken. De ui pellen en fijnsnipperen. De uiteinden van de courgette snijden, de courgette wassen, droogdeppen en in dikke plakken snijden. De olie in een koekenpan met dikke bodem verhitten en de plakken courgette met de ui er onder regelmatig omscheppen 5 minuten op hoog vuur in bakken. Het citroensap en de wijn erdoor roeren, het vocht aan de kook brengen en alles op laag vuur nog 5 minuten zachtjes laten doorkoken. De walnoten erdoor scheppen en het gerecht nog kort doorwarmen.
4 personen
gebied : Verenigde Staten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : De Amerikaanse familiekeuken : Traditionele recepten op basis van eerlijke ingrediënten / Constance Lamberts
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten