Lu Toùmati où Toun (Monaco)

LU TOÙMATI OÙ TOUN (TOMAAT MET TONIJN)

2 eieren
2 eetlepels kappertjes
130 gram tonijnsnippers op olie
crème fraîche
peper
zout
2 vleestomaten
bieslook

2 Hardgekookte eieren fijnprakken met 1 eetlepel kappers, uitgeknepen tonijnsnippers op olie (blikje van 130 gram) en zoveel crème fraîche als nodig is om een samenhangend geheel te krijgen. Op smaak brengen met peper en zout. Twee uitgeholde vleestomaten hiermee vullen, een sokkeltje maken van het afgesneden kapje zodat ze lijven staan, bestrooien met nog wat kappers en wat fijngesneden bieslook.

2 personen

gebied : Monaco
gerechtsoort : voorgerecht

bron : Aan tafel! : Bijzondere Europese streekgerechten / Janny de Moor