INSALATA D’ASPARAGI (ASPERGESALADE)
gele frisée
kropsla
rucola
groene asperges
hazelnoten
Parmezaanse kaas
olijfolie
rode wijnazijn
zwarte peper
zout
Blaadjes gele frisée gemengd met blaadjes kropsla en rucola op twee borden uitspreiden; daarop kort gekookte (6 minuten) groene asperges, in schuine stukjes gesneden en wat geroosterde grof gehakte hazelnoten. Dan een paar krullen geschaafde Parmezaanse kaas erover en een saus van olijfolie en rode wijnazijn met wat zwarte peper en zout.
gebied : San Marino
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Aan tafel! : Bijzondere Europese streekgerechten / Janny de Moor
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten