EINMACH (MENGSEL VAN BLOEM EN BOTER)
30 - 40 gram boter
desgewenst 1 ui
1 - 3 eetlepels bloem
gehakte peterselie
Boter smelten, bloem al dan niet met fijngesnipperde ui toevoegen en door de boter roeren. Dan al roerend scheut voor scheut de gewenste bouillon (van groente, vlees, vis of gevogelte) erbij gieten en de saus aan de kook laten komen. Nog een minuut of 10 blijven roeren en de saus is klaar. In dit geval mag de bloem dus niet kleuren.
4 personen
land : Oostenrijk
gerechtsoort : saus
bron : De Oostenrijkse keuken / Marianne Piepenstock
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten