COURGETTE MET CHAMPIGNONS
½ ui
½ citroen
1 bakje champignons (250 gram)
1 courgette (300 gram)
1 eetlepel boter of margarine
1 teentje knoflook
1 theelepel tijm
½ theelepel paprikapoeder
1 theelepel bouillonpoeder
versgemalen peper
Ui pellen en snipperen. Van citroen 1 plakje afsnijden. Rest uitpersen. Champignons wassen en grote halveren. Besprenkelen met 1 eetlepel citroensap. Courgette wassen en kroontje verwijderen. In stukjes snijden.
In pan boter verhitten. Ui 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: champignons, courgette, tijm, paprikapoeder en bouillonpoeder. 3 Minuten zachtjes bakken. Met deksel op pan courgette met champignons in 5 minuten gaarstoven. Op smaak brengen met bouillonpoeder en peper. Overdoen in schaal. Garneren met plakje citroen.
2 personen
voedingswaarde : 85 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 15 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1984
maandag 7 september 2020
Gekruide appelmoes
GEKRUIDE APPELMOES
1 kilogram moesappelen
4 eetlepels witte wijn of appelsap
1 kaneelstokje
2 theelepels gemberpoeder of schijfje verse gemberwortel
4 - 5 kruidnagels
schil van 1 sinaasappel
schil van 1 citroen
80 gram suiker
Schil de appelen, snijd ze in vieren en zet ze op met alle ingrediënten, behalve de suiker. Laat de appelen zonder roeren zachtjes koken tot ze zacht zijn (10 minuten). Roer de appelen fijn en maak de moes op smaak af met de suiker. Verwijder voor het serveren het kaneelstokje, (de gemberwortel,) de kruidnagels en de schil van de sinaasappel en de citroen.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Boodschappen september / oktober 1991
1 kilogram moesappelen
4 eetlepels witte wijn of appelsap
1 kaneelstokje
2 theelepels gemberpoeder of schijfje verse gemberwortel
4 - 5 kruidnagels
schil van 1 sinaasappel
schil van 1 citroen
80 gram suiker
Schil de appelen, snijd ze in vieren en zet ze op met alle ingrediënten, behalve de suiker. Laat de appelen zonder roeren zachtjes koken tot ze zacht zijn (10 minuten). Roer de appelen fijn en maak de moes op smaak af met de suiker. Verwijder voor het serveren het kaneelstokje, (de gemberwortel,) de kruidnagels en de schil van de sinaasappel en de citroen.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Boodschappen september / oktober 1991
Basisrecept appelmoes
BASISRECEPT APPELMOES
1½ kilogram moesappelen
1 deciliter water
130 gram suiker
iets citroensap
1 - 2 theelepels kaneel
Schil de appelen, snijd ze in vieren en zet ze op met het kokende water. Laat ze zonder roeren zachtjes koken tot ze zacht zijn (10 minuten). Roer de appelen dan fijn en breng de moes op smaak met de suiker, citroensap en/of kaneel.
Variaties:
• Neem sinaasappelsap in plaats van water.
• Voeg 40 gram rozijnen toe, verminder de suiker dan met 25 gram.
• Wrijf de appelmoes door een zeef en breng de moes daarna op smaak.
4 personen
voedingswaarde : 180 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Boodschappen september / oktober 1991
1½ kilogram moesappelen
1 deciliter water
130 gram suiker
iets citroensap
1 - 2 theelepels kaneel
Schil de appelen, snijd ze in vieren en zet ze op met het kokende water. Laat ze zonder roeren zachtjes koken tot ze zacht zijn (10 minuten). Roer de appelen dan fijn en breng de moes op smaak met de suiker, citroensap en/of kaneel.
Variaties:
• Neem sinaasappelsap in plaats van water.
• Voeg 40 gram rozijnen toe, verminder de suiker dan met 25 gram.
• Wrijf de appelmoes door een zeef en breng de moes daarna op smaak.
4 personen
voedingswaarde : 180 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Boodschappen september / oktober 1991
zondag 6 september 2020
Koolrolletjes met taugé en pinda's
KOOLROLLETJES MET TAUGÉ EN PINDA’S
Deze koolpakketjes zijn gevuld met een knapperig mengsel van taugé en pinda’s. U kunt ze helemaal van tevoren voorbereiden.
1 kleine ui
½ rode paprika
100 gram taugé
6 Chinese-koolbladeren (250 gram)
3 eetlepels pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
½ theelepel sambal oelek
25 gram gezouten pinda’s
Ui pellen en snipperen. Paprika wassen. Halveren en zaadlijsten verwijderen. In kleine stukjes snijden. In vergiet taugé afspoelen. Chinese koolbladeren wassen. Koolbladeren in schaal leggen. In magnetron laten slinken (afgedekt, op vol vermogen, 2 - 3 minuten). In kommetje doen: pindakaas, ketjap, sambal en 1 eetlepel heet water. Door elkaar roeren. In kom doen: ui, paprika, taugé en pinda’s. Door elkaar scheppen. Op plank koolblad uitspreiden. Bestrijken met 1/6 deel van pindakaasmengsel. 1/6 Deel van taugémengsel erover verdelen. Tot pakketje dichtvouwen. Op zelfde manier nog 5 koolrolletjes maken. Met naad naar beneden in schaal leggen.
In magnetron koolrolletjes gaar laten worden (afgedekt, op vol vermogen, 4 - 6 minuten).
Lekker bij omelet en rijst.
2 personen
voedingswaarde : 310 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 6 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1987
Deze koolpakketjes zijn gevuld met een knapperig mengsel van taugé en pinda’s. U kunt ze helemaal van tevoren voorbereiden.
1 kleine ui
½ rode paprika
100 gram taugé
6 Chinese-koolbladeren (250 gram)
3 eetlepels pindakaas
1 eetlepel ketjap manis
½ theelepel sambal oelek
25 gram gezouten pinda’s
Ui pellen en snipperen. Paprika wassen. Halveren en zaadlijsten verwijderen. In kleine stukjes snijden. In vergiet taugé afspoelen. Chinese koolbladeren wassen. Koolbladeren in schaal leggen. In magnetron laten slinken (afgedekt, op vol vermogen, 2 - 3 minuten). In kommetje doen: pindakaas, ketjap, sambal en 1 eetlepel heet water. Door elkaar roeren. In kom doen: ui, paprika, taugé en pinda’s. Door elkaar scheppen. Op plank koolblad uitspreiden. Bestrijken met 1/6 deel van pindakaasmengsel. 1/6 Deel van taugémengsel erover verdelen. Tot pakketje dichtvouwen. Op zelfde manier nog 5 koolrolletjes maken. Met naad naar beneden in schaal leggen.
In magnetron koolrolletjes gaar laten worden (afgedekt, op vol vermogen, 4 - 6 minuten).
Lekker bij omelet en rijst.
2 personen
voedingswaarde : 310 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 6 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1987
Gekookte mosselen met venkel
GEKOOKTE MOSSELEN MET VENKEL
1 grote ui
1 dunne prei
1 kleine venkel (200 ram)
1 worteltje
4 takjes peterselie
2 takjes selderij
2 deciliter droge witte wijn
1¾ zak mosselen à 2 kilogram
Ui pellen en in ringen snijden. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In ringen snijden. In vergiet wassen. Venkel wassen en halveren (groen er aan laten zitten). Worteltje schrappen en wassen. In pan doen: ui, prei, venkel en worteltje. Peterselie en selderij erboven fijnknippen. Wijn toevoegen. Mosselen onder koud stromend water schoonspoelen. Geopende (die na tik tegen het aanrecht geen sluitbeweging maken) en kapotte exemplaren verwijderen.
Helft van mosselen in pan met groente en wijn doen. Op hoog vuur met deksel op pan, mosselen in 8 minuten koken, tot ze allemaal open zijn. Af en toe omschudden. Met schuimspaan mosselen uit pan in schaal scheppen. Als eerste deel van mosselen opgegeten is, rest van mosselen op zelfde manier koken en opdienen.
Lekker met stokbrood en patates frites.
4 personen
voedingswaarde : 300 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 20 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1987
1 grote ui
1 dunne prei
1 kleine venkel (200 ram)
1 worteltje
4 takjes peterselie
2 takjes selderij
2 deciliter droge witte wijn
1¾ zak mosselen à 2 kilogram
Ui pellen en in ringen snijden. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In ringen snijden. In vergiet wassen. Venkel wassen en halveren (groen er aan laten zitten). Worteltje schrappen en wassen. In pan doen: ui, prei, venkel en worteltje. Peterselie en selderij erboven fijnknippen. Wijn toevoegen. Mosselen onder koud stromend water schoonspoelen. Geopende (die na tik tegen het aanrecht geen sluitbeweging maken) en kapotte exemplaren verwijderen.
Helft van mosselen in pan met groente en wijn doen. Op hoog vuur met deksel op pan, mosselen in 8 minuten koken, tot ze allemaal open zijn. Af en toe omschudden. Met schuimspaan mosselen uit pan in schaal scheppen. Als eerste deel van mosselen opgegeten is, rest van mosselen op zelfde manier koken en opdienen.
Lekker met stokbrood en patates frites.
4 personen
voedingswaarde : 300 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 20 minuten
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Tip september 1987
Tomaten gevuld met maïs-courgettesalade
TOMATEN GEVULD MET MAÏS-COURGETTESALADE
8 tomaten
(kruiden)zout
1 sjalotje
¼ rode paprika
½ courgette (150 gram)
1 blikje maïs (nettogewicht 150 gram)
1 eetlepel (dragon)azijn
2 theelepels scherpe Dijonmosterd
peper
2 eetlepels olie
1 takje verse dragon of 1 theelepel gedroogde dragon
4 slabladeren
Tomaten wassen. Van bolle kant kapjes afsnijden en tomaten met theelepel uithollen. Binnenkant bestrooien met (kruiden)zout. Tomaten omgekeerd op bord laten uitlekken. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Paprika wassen. Zaadlijsten verwijderen en in kleine stukjes snijden of met klein balletjeslepeltje (doorsnede ½ centimeter) balletjes uit courgette steken. In zeef maïs laten uitlekken. In kom doen: azijn, mosterd, (kruiden)zout, peper en olie. Tot sausje roeren. Dragon erboven fijnknippen. Maïs, sjalot, paprika en courgette erdoor scheppen. Minstens 10 minuten laten intrekken. Sla wassen en uitslaan.
Platte schaal bekleden met slabladeren. Tomaten vullen met maïs-courgettesalade. Op schaal zetten.
Lekker bij karbonade en gebakken aardappelen.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1987
8 tomaten
(kruiden)zout
1 sjalotje
¼ rode paprika
½ courgette (150 gram)
1 blikje maïs (nettogewicht 150 gram)
1 eetlepel (dragon)azijn
2 theelepels scherpe Dijonmosterd
peper
2 eetlepels olie
1 takje verse dragon of 1 theelepel gedroogde dragon
4 slabladeren
Tomaten wassen. Van bolle kant kapjes afsnijden en tomaten met theelepel uithollen. Binnenkant bestrooien met (kruiden)zout. Tomaten omgekeerd op bord laten uitlekken. Sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Paprika wassen. Zaadlijsten verwijderen en in kleine stukjes snijden of met klein balletjeslepeltje (doorsnede ½ centimeter) balletjes uit courgette steken. In zeef maïs laten uitlekken. In kom doen: azijn, mosterd, (kruiden)zout, peper en olie. Tot sausje roeren. Dragon erboven fijnknippen. Maïs, sjalot, paprika en courgette erdoor scheppen. Minstens 10 minuten laten intrekken. Sla wassen en uitslaan.
Platte schaal bekleden met slabladeren. Tomaten vullen met maïs-courgettesalade. Op schaal zetten.
Lekker bij karbonade en gebakken aardappelen.
4 personen
voedingswaarde : 140 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 25 / 5 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip september 1987
Russisch ei
RUSSISCH EI
1 pakje slaatjes mix (Koopmans)
ingrediënten volgens pakje
4 eieren
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel tomatenketchup
4 slabladeren
2 augurken
In kom slaatje maken volgens gebruiksaanwijzing. Eieren in 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en halveren. Laten afkoelen. In kommetje mayonaise en ketchup door elkaar roeren. Slabladeren wassen en uitslaan. Augurken in plakjes snijden.
Op 4 bordjes slablad leggen. Hierop eihelften, met bolle kant naar boven, zetten. Slaatje rondom eihelften scheppen. Mayonaiseketchup over eieren verdelen. Garneren met augurk.
4 personen
voedingswaarde : 285 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1981
1 pakje slaatjes mix (Koopmans)
ingrediënten volgens pakje
4 eieren
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel tomatenketchup
4 slabladeren
2 augurken
In kom slaatje maken volgens gebruiksaanwijzing. Eieren in 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen en halveren. Laten afkoelen. In kommetje mayonaise en ketchup door elkaar roeren. Slabladeren wassen en uitslaan. Augurken in plakjes snijden.
Op 4 bordjes slablad leggen. Hierop eihelften, met bolle kant naar boven, zetten. Slaatje rondom eihelften scheppen. Mayonaiseketchup over eieren verdelen. Garneren met augurk.
4 personen
voedingswaarde : 285 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 35 / 10 minuten
gerechtsoort : voorgerecht
bron : Tip september 1981
Abonneren op:
Posts (Atom)