TONIJNSANDWICH
4 blaadjes kropsla
2 stevige tomaten
½ groene paprika
1 sjalotje
1 blikje tonijn naturel (nettogewicht 200 gram)
3 theelepels kappertjes
4 eetlepels mayonaise
½ eetlepel citroensap
2 eetlepels tomatenketchup
zout
peper
8 sneetjes boerenbruinbrood
3 eetlepels boter of margarine
Sla wassen en uitslaan. Tomaten wassen en in plakjes snijden. Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Sjalotje pellen en snipperen. In zeef tonijn laten uitlekken en in stukjes verdelen. In kom tonijn met sjalot, kappertjes, mayonaise, citroensap, ketchup, zout en peper tot smeuïg mengsel roeren.
Sneetjes brood besmeren met boter. Op 4 sneetjes blaadje sla leggen. Met vork tonijnmengsel erover verdelen. Tomaat en paprika erop leggen. Afdekken met besmeerde kant van rest van sneetjes brood. Sandwiches iets aandrukken en met scherp broodmes diagonaal doorsnijden. Op schaal leggen.
4 personen
voedingswaarde : 380 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 5 minuten
gerechtsoort : lunchgerecht
bron : Allerhande juli 1993
woensdag 20 juli 2016
Andijviesalade met mais
ANDIJVIESALADE MET MAIS
2 eetlepels olie
1 eetlepel sherryazijn
1 blikje maiskorrels
150 gram gesneden andijvie
4 theelepels kappertjes
In een kommetje olie en sherryazijn door elkaar roeren. Mais afgieten. Over 2 schaaltjes mais en andijvie verdelen. Dressing erover schenken. Bestrooien met 2 theelepels kappertjes.
2 personen
voedingswaarde : 220 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip Culinair juli 1992
2 eetlepels olie
1 eetlepel sherryazijn
1 blikje maiskorrels
150 gram gesneden andijvie
4 theelepels kappertjes
In een kommetje olie en sherryazijn door elkaar roeren. Mais afgieten. Over 2 schaaltjes mais en andijvie verdelen. Dressing erover schenken. Bestrooien met 2 theelepels kappertjes.
2 personen
voedingswaarde : 220 kcal p.p.
bereidingstijd : 5 minuten
gerechtsoort : salade
bron : Tip Culinair juli 1992
Groente-nasi
GROENTE-NASI
1 pak Bistro Pangroente à 300 gram
1 ui
2 bosuitjes
2 eetlepels (zonnebloem)olie
1 teentje knoflook
2 eetlepels gedroogde kruidenmix voor nasi
1 pak gekoelde nasi goreng à 1 kilogram
4 eetlepels ketjap
1 theelepel sambal oelek
100 gram taugé
Pangroente in dep bord leggen. In magnetron 2 minuten op helft van vermogen half laten ontdooien. Intussen ui pellen en snipperen. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. In ovenschaal in 1 minuut op vol vermogen verhitten. Ui toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Uimengsel onafgedekt in 3 minuten op vol vermogen fruiten. Pangroente, kruidenmix en bosuitjes door uimengsel scheppen en afgedekt 3 minuten op vol vermogen mee warmen. Tussentijds een paar keer omscheppen. Nasi goreng, ketjap en sambal toevoegen en erdoor scheppen. Mengsel afgedekt in nog 6 minuten door en door verhitten. Intussen taugé in zeef onder koud stromend water afspoelen. Taugé door nasimengsel scheppen.
Serveren met tomatenkomkommersalade.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : magnetrongerecht
bron : Allerhande juli 1992
1 pak Bistro Pangroente à 300 gram
1 ui
2 bosuitjes
2 eetlepels (zonnebloem)olie
1 teentje knoflook
2 eetlepels gedroogde kruidenmix voor nasi
1 pak gekoelde nasi goreng à 1 kilogram
4 eetlepels ketjap
1 theelepel sambal oelek
100 gram taugé
Pangroente in dep bord leggen. In magnetron 2 minuten op helft van vermogen half laten ontdooien. Intussen ui pellen en snipperen. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. In ovenschaal in 1 minuut op vol vermogen verhitten. Ui toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Uimengsel onafgedekt in 3 minuten op vol vermogen fruiten. Pangroente, kruidenmix en bosuitjes door uimengsel scheppen en afgedekt 3 minuten op vol vermogen mee warmen. Tussentijds een paar keer omscheppen. Nasi goreng, ketjap en sambal toevoegen en erdoor scheppen. Mengsel afgedekt in nog 6 minuten door en door verhitten. Intussen taugé in zeef onder koud stromend water afspoelen. Taugé door nasimengsel scheppen.
Serveren met tomatenkomkommersalade.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 30 minuten
gerechtsoort : magnetrongerecht
bron : Allerhande juli 1992
Sperziebonen met haring
SPERZIEBONEN MET HARING
1 kleine ui
750 gram sperziebonen
zout
1 kilogram geschrapte nieuwe aardappelen
4 nieuwe haringfilets
1 bekertje zure room
versgemalen peper
3 takjes peterselie
Ui pellen en in ringen snijden. Sperziebonen afhalen, breken en in vergiet wassen.
In pan weinig water met zout aan de kook brengen. Sperziebonen in 25 minuten gaar koken. In andere pan weinig water met zout aan de kook brengen. Aardappelen in 20 minuten bijna gaar koken. In kom zure room doen. Haring erin leggen. Sperziebonen en aardappelen afgieten en in schaal doen. Haringen met zure room erop scheppen. Bestrooien met peper. Uiringen erover verdelen. Peterselie erboven fijn knippen.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 30 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip juli 1980
1 kleine ui
750 gram sperziebonen
zout
1 kilogram geschrapte nieuwe aardappelen
4 nieuwe haringfilets
1 bekertje zure room
versgemalen peper
3 takjes peterselie
Ui pellen en in ringen snijden. Sperziebonen afhalen, breken en in vergiet wassen.
In pan weinig water met zout aan de kook brengen. Sperziebonen in 25 minuten gaar koken. In andere pan weinig water met zout aan de kook brengen. Aardappelen in 20 minuten bijna gaar koken. In kom zure room doen. Haring erin leggen. Sperziebonen en aardappelen afgieten en in schaal doen. Haringen met zure room erop scheppen. Bestrooien met peper. Uiringen erover verdelen. Peterselie erboven fijn knippen.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 30 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip juli 1980
Gepocheerde forel met botersaus
GEPOCHEERDE FOREL MET BOTERSAUS
1 ui
2 geschrapte worteltjes
2 citroenen
4 forellen (1 kilogram)
zout
4 takjes peterselie
¼ theelepel tijm
4 peperkorrels
1 laurierblad
125 gram boter
1 eetlepel dille
Ui pellen en in ringen snijden. Worteltjes in stukken snijden. 1 Citroen wassen en in plakjes snijden. Andere citroen uitpersen. Vis onder koud stromend water wassen. Met keukenpapier droogdeppen. Besprenkelen met citroensap.
In wijde pan 1 liter water met 1 eetlepel zout, worteltjes, 2 takjes peterselie, tijm, peperkorrels en laurierblad aan de kook brengen. Forellen erin leggen. In 10 minuten tegen de kook aan gaar laten worden (pocheren). Intussen schaal en sauskom voorverwarmen. In steelpan boter langzaam smelten. Overdoen in sauskom. Met schuimspaan forellen op schaal scheppen. Rest van peterselie erboven fijn knippen. Dille erover strooien. Garneren met plakjes citroen. Saus apart opdienen.
Groentetip: andijviesla met sinaasappel.
4 personen
voedingswaarde : 335 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip juli 1980
1 ui
2 geschrapte worteltjes
2 citroenen
4 forellen (1 kilogram)
zout
4 takjes peterselie
¼ theelepel tijm
4 peperkorrels
1 laurierblad
125 gram boter
1 eetlepel dille
Ui pellen en in ringen snijden. Worteltjes in stukken snijden. 1 Citroen wassen en in plakjes snijden. Andere citroen uitpersen. Vis onder koud stromend water wassen. Met keukenpapier droogdeppen. Besprenkelen met citroensap.
In wijde pan 1 liter water met 1 eetlepel zout, worteltjes, 2 takjes peterselie, tijm, peperkorrels en laurierblad aan de kook brengen. Forellen erin leggen. In 10 minuten tegen de kook aan gaar laten worden (pocheren). Intussen schaal en sauskom voorverwarmen. In steelpan boter langzaam smelten. Overdoen in sauskom. Met schuimspaan forellen op schaal scheppen. Rest van peterselie erboven fijn knippen. Dille erover strooien. Garneren met plakjes citroen. Saus apart opdienen.
Groentetip: andijviesla met sinaasappel.
4 personen
voedingswaarde : 335 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 15 minuten
gerechtsoort : visgerecht
bron : Tip juli 1980
dinsdag 19 juli 2016
Gestoomde Chinese kool met mosterdsaus
GESTOOMDE CHINESE KOOL MET MOSTERDSAUS
1 kilogram Chinese kool
1 ui
1 (kruiden)bouillontablet
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels bloem
½ bekertje crème fraîche à 125 milliliter
2 eetlepels grove mosterd
zout
peper
10 sprietjes bieslook
Van kool lelijk blad verwijderen. In grove repen snijden. Wassen en in vergiet laten uitlekken. In stoommandje doen. Ui pellen en snipperen. In (stoom)pan doen: ½ liter water, ui en bouillontablet.
Vocht in stoompan aan de kook brengen. Stoommandje erboven hangen. Met deksel op pan Chinese kool in 10 minuten gaar stomen. Intussen schaal voorverwarmen. Chinese kool in warme schaal doen en warmhouden. Boven maatbeker stoomvocht zeven (3 deciliter). In pan boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje stoomvocht toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Crème fraîche en mosterd erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Helft van saus door Chinese kool scheppen. Rest erover schenken. Bieslook erboven fijn knippen.
4 personen
voedingswaarde : 170 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juli 1988
1 kilogram Chinese kool
1 ui
1 (kruiden)bouillontablet
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels bloem
½ bekertje crème fraîche à 125 milliliter
2 eetlepels grove mosterd
zout
peper
10 sprietjes bieslook
Van kool lelijk blad verwijderen. In grove repen snijden. Wassen en in vergiet laten uitlekken. In stoommandje doen. Ui pellen en snipperen. In (stoom)pan doen: ½ liter water, ui en bouillontablet.
Vocht in stoompan aan de kook brengen. Stoommandje erboven hangen. Met deksel op pan Chinese kool in 10 minuten gaar stomen. Intussen schaal voorverwarmen. Chinese kool in warme schaal doen en warmhouden. Boven maatbeker stoomvocht zeven (3 deciliter). In pan boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje stoomvocht toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Crème fraîche en mosterd erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Helft van saus door Chinese kool scheppen. Rest erover schenken. Bieslook erboven fijn knippen.
4 personen
voedingswaarde : 170 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 10 / 20 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juli 1988
Sperziebonen met ui en tomaat
SPERZIEBONEN MET UI EN TOMAAT
2 uien
750 gram sperziebonen
2 tomaten
1½ eetlepel boter of margarine
zout
peper
½ theelepel oregano
Uien pellen en in stukken snijden. Sperziebonen afhalen, breken en wassen. Tomaten wassen in in vieren snijden.
In pan boter verhitten. Ui 2 minuten fruiten. Toevoegen: 2 deciliter water, sperziebonen, zout, peper en oregano. Met deksel op pan in 20 minuten gaarkoken. Tomaat toevoegen en nog 5 minuten koken. Overdoen in schaal.
4 personen
voedingswaarde : 120 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 30 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juli 1980
2 uien
750 gram sperziebonen
2 tomaten
1½ eetlepel boter of margarine
zout
peper
½ theelepel oregano
Uien pellen en in stukken snijden. Sperziebonen afhalen, breken en wassen. Tomaten wassen in in vieren snijden.
In pan boter verhitten. Ui 2 minuten fruiten. Toevoegen: 2 deciliter water, sperziebonen, zout, peper en oregano. Met deksel op pan in 20 minuten gaarkoken. Tomaat toevoegen en nog 5 minuten koken. Overdoen in schaal.
4 personen
voedingswaarde : 120 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 15 / 30 minuten
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Tip juli 1980
Abonneren op:
Posts (Atom)