TAUGÉ MET PAPRIKA- EN WORTELREEPJES
1 rode paprika
3 bosuitjes
2 eetlepels zonnebloemolie
150 gram peen julienne
4 eetlepels rijstazijn
250 gram taugé
Verwijder de zaadlijsten van 1 rode paprika en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne). Halveer 3 bosuitjes in de lengte en snijd in stukken van 4 centimeter. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok en voeg de paprika, bosui en 150 gram peen julienne toe. Voeg 4 eetlepels rijstazijn toe en bak 4 minuten op hoog vuur. Voeg 250 gram taugé toe en bak nog 1 minuut mee. Lekker met een omelet.
4 personen
voedingswaarde : 155 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande april 2013
vrijdag 12 april 2013
Sambalsnijbonen (Azië)
SAMBALSNIJBONEN
600 gram snijbonen, schoongemaakt
2 tenen knoflook
3 bosuitjes
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel sambal badjak
Snijd de snijbonen in schuine stukjes van 1 centimeter. Kook 4 minuten. Giet af in een vergiet en laat goed uitlekken. Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes en de bosui in ringetjes. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en sambal 1 minuut. Voeg de snijbonen toe en bak op hoog vuur 4 minuten. Voeg de bosui toe, schep om en serveer. Lekker met nasi kuning (gele rijst) en kipsaté.
4 personen
voedingswaarde : 120 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande april 2013
600 gram snijbonen, schoongemaakt
2 tenen knoflook
3 bosuitjes
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel sambal badjak
Snijd de snijbonen in schuine stukjes van 1 centimeter. Kook 4 minuten. Giet af in een vergiet en laat goed uitlekken. Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes en de bosui in ringetjes. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en sambal 1 minuut. Voeg de snijbonen toe en bak op hoog vuur 4 minuten. Voeg de bosui toe, schep om en serveer. Lekker met nasi kuning (gele rijst) en kipsaté.
4 personen
voedingswaarde : 120 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande april 2013
Paksoi met sesamzaad (Azië)
PAKSOI MET SESAMZAAD
3 eetlepels sesamzaad
1 struik paksoi
2 tenen knoflook
2 bolletjes stemgember
6 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sojasaus minder zout
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het sesamzaad 2 minuten. Laat afkoelen op een bord. Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd de paksoi in grove stukken. Snijd de knoflook en stemgember fijn. Verhit 4 eetlepels olie in een wok en bak de knoflook en gember 10 seconden. Voeg de paksoi en sojasaus toe en bak op hoog vuur 3 minuten. Schep regelmatig om. Schep het sesamzaad erdoor en bak 1 minuut mee. Besprenkel met de rest van de olie en serveer direct. Lekker met gebakken tofu en pandanrijst.
4 personen
voedingswaarde : 245 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande april 2013
3 eetlepels sesamzaad
1 struik paksoi
2 tenen knoflook
2 bolletjes stemgember
6 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sojasaus minder zout
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het sesamzaad 2 minuten. Laat afkoelen op een bord. Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd de paksoi in grove stukken. Snijd de knoflook en stemgember fijn. Verhit 4 eetlepels olie in een wok en bak de knoflook en gember 10 seconden. Voeg de paksoi en sojasaus toe en bak op hoog vuur 3 minuten. Schep regelmatig om. Schep het sesamzaad erdoor en bak 1 minuut mee. Besprenkel met de rest van de olie en serveer direct. Lekker met gebakken tofu en pandanrijst.
4 personen
voedingswaarde : 245 kcal p.p.
bereidingstijd : 10 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Allerhande april 2013
Vietnamese komkommer (Vietnam)
VIETNAMESE KOMKOMMER
150 gram noedels
1 komkommer
300 gram winterpeen
2 rode uien, in halve ringen
7 eetlepels rijstazijn
1 eetlepel lichte basterdsuiker
1 rode peper
1 limoen, schoongeboend
4 eetlepels vissaus
2 eetlepels gembersiroop
300 gram diepvries cocktailgarnalen, ontdooid
blaadjes van 15 gram munt, in reepjes
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd in boogjes van 1 centimeter. Schil de winterpeen en rasp grof. Meng de komkommer, peen, ui, 3eetlepels rijstazijn, een halve eetlepel suiker en zout in een kom. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng het rasp en sap met de rode peper, vissaus, gembersiroop en de rest van de rijstazijn en suiker in een kommetje. Doe de noedels, groenten, garnalen en munt in een schaal. Besprenkel met de dressing. Lekker met grofgehakte gezouten cashewnoten.
4 personen
voedingswaarde : 335 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Vietnam
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Allerhande april 2013
150 gram noedels
1 komkommer
300 gram winterpeen
2 rode uien, in halve ringen
7 eetlepels rijstazijn
1 eetlepel lichte basterdsuiker
1 rode peper
1 limoen, schoongeboend
4 eetlepels vissaus
2 eetlepels gembersiroop
300 gram diepvries cocktailgarnalen, ontdooid
blaadjes van 15 gram munt, in reepjes
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd in boogjes van 1 centimeter. Schil de winterpeen en rasp grof. Meng de komkommer, peen, ui, 3eetlepels rijstazijn, een halve eetlepel suiker en zout in een kom. Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng het rasp en sap met de rode peper, vissaus, gembersiroop en de rest van de rijstazijn en suiker in een kommetje. Doe de noedels, groenten, garnalen en munt in een schaal. Besprenkel met de dressing. Lekker met grofgehakte gezouten cashewnoten.
4 personen
voedingswaarde : 335 kcal p.p.
bereidingstijd : 20 minuten
gebied : Vietnam
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Allerhande april 2013
Gewokte broccoli met garnalen (Azië)
GEWOKTE BROCCOLI MET GARNALEN
600 gram broccoli, in kleine roosjes
1 pak noedels (à 250 gram)
300 gram diepvries reuzengarnalen, ontdooid
3 bosuitjes
1 eetlepel zonnebloemolie
1 bakje boemboe groene curry (à 100 gram)
blaadjes van 15 gram koriander
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels sesamolie
Kook de broccoli in water met zout 4 minuten. Giet af in een vergiet en laat goed uitlekken. Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Snijd de bosui in schuine stukken van 3 centimeter. Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak de boemboe een halve minuut. Voeg de broccoli en garnalen toe en bak 4 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd de kruiden fijn en schep met de vissaus en sesamolie door de noedels. Serveer samen met de broccoli en garnalen.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Allerhande april 2013
600 gram broccoli, in kleine roosjes
1 pak noedels (à 250 gram)
300 gram diepvries reuzengarnalen, ontdooid
3 bosuitjes
1 eetlepel zonnebloemolie
1 bakje boemboe groene curry (à 100 gram)
blaadjes van 15 gram koriander
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels sesamolie
Kook de broccoli in water met zout 4 minuten. Giet af in een vergiet en laat goed uitlekken. Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Snijd de bosui in schuine stukken van 3 centimeter. Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak de boemboe een halve minuut. Voeg de broccoli en garnalen toe en bak 4 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd de kruiden fijn en schep met de vissaus en sesamolie door de noedels. Serveer samen met de broccoli en garnalen.
4 personen
voedingswaarde : 455 kcal p.p.
bereidingstijd : 25 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : hoofdgerecht
bron : Allerhande april 2013
woensdag 10 april 2013
Gewokte bloemkool met rode curry (Azië)
GEWOKTE BLOEMKOOL MET RODE CURRY
300 gram sperziebonen, schoongemaakt
300 gram bloemkool, in kleine roosjes
3 eetlepels rijstolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 eetlepels rode currypasta
2 eetlepels Japanse sojasaus
1 limoen, schoongeboend
Snijd de sperziebonen in schuine stukken. Kook samen met de bloemkool 3 minuten. Giet af in een vergiet en laat uitlekken. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en currypasta 1 minuut. Voeg de groenten toe en bak 5 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg halverwege de sojasaus toe. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Schep het rasp en 2 eetlepels sap door de groenten. Voeg naar smaak meer sap toe. Serveer direct. Lekker met pandanrijst en vegetarische groenteballetjes.
4 personen
voedingswaarde : 160 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Allerhande april 2013
300 gram sperziebonen, schoongemaakt
300 gram bloemkool, in kleine roosjes
3 eetlepels rijstolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 eetlepels rode currypasta
2 eetlepels Japanse sojasaus
1 limoen, schoongeboend
Snijd de sperziebonen in schuine stukken. Kook samen met de bloemkool 3 minuten. Giet af in een vergiet en laat uitlekken. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en currypasta 1 minuut. Voeg de groenten toe en bak 5 minuten op hoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg halverwege de sojasaus toe. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Schep het rasp en 2 eetlepels sap door de groenten. Voeg naar smaak meer sap toe. Serveer direct. Lekker met pandanrijst en vegetarische groenteballetjes.
4 personen
voedingswaarde : 160 kcal p.p.
bereidingstijd : 15 minuten
gebied : Azië
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Allerhande april 2013
Abonneren op:
Posts (Atom)