CALDO VERDE (GROENE SOEP)
500 gram savooiekool
250 gram aardappelen
2 eetlepels olijfolie
zout
peper
1 liter water of vleesbouillon
De dikke nerven van de koolbladeren verwijderen. De bladeren stevig oprollen, de rolletjes met een scherp mes in plakjes snijden. Deze meermaals afspoelen. De aardappelen schillen, gaar koken, door een zeef draaien en op smaak brengen met peper en zout. De stukjes kool in olie aanbraden, de aardappelpuree erbij doen en 1 liter water toevoegen. Net zo lang koken tot de kool gaar is. Nog beter smaakt deze soep als men in plaats van water vleesbouillon gebruikt.
4 personen
gebied : Brazilië
gerechtsoort : soep
bron : De Zuidamerikaanse en Caraïbische keuken / Theodor Böttiger
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten