Salada de Palmitos (Brazilië)

SALADA DE PALMITOS (SALADE VAN PALMHARTEN)

1 blik palmharten
2 gekookte schoongemaakte paprika’s
2 in blokjes gesneden, met citroensap besprenkelde appels
¼ kop geraspte kokos
mayonaise
1 eetlepel citroensap
tomatenketchup
zout
peper

De mayonaise, zout, peper en tomatenketchup door elkaar roeren. De palmharten in plakjes snijden en met de reepjes paprika, de appel en de kokos vermengen. De mayonaise er door doen.

4 personen

gebied : Brazilië
gerechtsoort : salade

bron : De Zuidamerikaanse en Caraïbische keuken / Theodor Böttiger