Roergebakken peultjes

ROERGEBAKKEN PEULTJES

250 gram peultjes
½ prei
1 bolletje gember
5 gram verse koriander
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
½ theelepel gemberpoeder
1 theelepel bouillonpoeder
1 theelepel sojasaus
½ deciliter ananassap
2 theelepels sesamolie

Peultjes schoonmaken en wassen. Prei schoonmaken, in lengte in dunne reepjes snijden en wassen. Reepjes halveren. Gember in dunne plakjes snijden. Koriander fijnknippen.
In wok op hoog vuur olie verhitten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Gemberpoeder door olie roeren. Peultjes al omscheppend 2 minuten bakken. Prei 1 minuut meebakken. Bouillonpoeder en sojasaus door ananassap roeren. Al roerend aan peultjes toevoegen. Al omscheppend op hoog vuur nog 2 minuten verwarmen. Sesamolie erdoor scheppen. Gember en koriander erover strooien. Serveren bij kipfilet en wilde en witte rijst.

2 personen

voedingswaarde : 160 kcal p.p.
voor- / bereidingstijd : 20 / 15 minuten

gerechtsoort : bijgerecht

bron : Allerhande mei 1993