zondag 19 februari 2017

Garam Masala (India)

GARAM MASALA

Dit geurige kruidenmengsel laat men hoogstens de laatste 5 minuten in een gerecht mee sudderen.

45 gram groene kardamompitten
60 gram zwarte peperkorrels
30 gram komijnzaadjes
30 gram korianderzaadjes
1 volle theelepel gemalen kaneel
10 gram gemalen kruidnagel


Wrijf of stamp alle specerijen tot een fijn poeder. Bewaar het mengsel in een goed gesloten potje.

4 personen

land : India
gerechtsoort : bijgerecht

bron : Elseviers culinaire atlas / Jane Grigson
Een reactie posten