SATSUMA-IMO AGE-NI (GEBAKKEN EN GESTOOFDE ZOETE AARDAPPELEN)
400 gram gele zoete aardappelen
olie om te frituren
2 ½ - 3 deciliter dashi bouillon
2 eetlepels lichte sojasaus
1 theelepel suiker
Schil de aardappelen en snijd ze in onregelmatig gevormde stukjes. Verhit de olie in een diepe frituurpan en bak de stukjes goudgeel. Neem ze uit de pan en laat afkoelen. Breng de dashi aan de kook met de sojasaus en suiker. Voeg de aardappelen toe en laat heel zacht verder stoven tot ze gaar zijn en alle vocht is opgenomen.
4 personen
gebied : Japan
gerechtsoort : groentegerecht
bron : Japan / Jacki Passmore
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten