Groene salade met Franse dressing (Frankrijk)

GROENE SALADE MET FRANSE DRESSING

4 takjes basilicum
8 takjes waterkers
6 takjes kervel
1 krop frisée, geplukt en gewassen

FRANSE DRESSING
1 knoflookteen, gehalveerd
2 eetlepels witte wijnazijn
1 sjalot, gesnipperd
mespunt dijonmosterd
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel bieslook, gesneden
1 eetlepel peterselie, gehakt
zout
peper

Wrijf een slakom in met de knoflook. Meng de azijn, sjalot en mosterd met olie in de kom. Voeg zout, peper en de kruiden toe. Meng de dressing met de basilicum, waterkers, kervel en frisée en serveer de salade in de kom.

4 personen

gebied : Frankrijk
gerechtsoort : salade

bron : Wining & Dining 2001/03